{"id":18560,"date":"2021-07-23T05:00:14","date_gmt":"2021-07-23T03:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/?p=18560"},"modified":"2025-06-12T15:46:38","modified_gmt":"2025-06-12T13:46:38","slug":"barkeeperin-andrea-garcia-interview","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/de\/barkeeperin-andrea-garcia-interview\/","title":{"rendered":"Hinter der Bar mit The Rooftop’s Barkeeperin Andrea Garcia in Barcelona"},"content":{"rendered":"

Im besten Fall kann ein Cocktail\u00a0wie\u00a0eine Zeitkapsel\u00a0sein, die individuelle Kombination von Aromen, die\u00a0einen\u00a0an den Nervenkitzel und die Aufregung einer Nacht in einer neuen Stadt erinnert, an den trendigen Ort mit der pulsierenden Atmosph\u00e4re. In den H\u00e4nden der besten Barkeeperin kann sich der richtige Cocktail anf\u00fchlen, als w\u00e4re er einzig und allein f\u00fcr\u00a0einen selbst\u00a0gemacht \u2013 und manchmal ist er das auch.<\/p>\n

Im The Rooftop<\/a>, dem elektrisierenden Ort von Barcelona<\/a>‘s opulentem Sir Victor Hotel – mit Sonnendeck, Restaurant, DJ und Bar – findet man Andrea Garcia, die erfahrene Barkeeperin, die mit ihren k\u00f6stlichen Cocktail-Kreationen und ihrem lebhaften Charme jedem Gast genau solche Erinnerungen vermittelt – von Lebendigkeit, Zuflucht und Genuss. Nach Jahren auf Malta, in denen sie ihr Handwerk verfeinerte, fand sie ihren Weg zur\u00fcck nach Barcelona. Andreas intuitive und meisterhafte F\u00e4higkeiten sind nun eines der schlagenden Herzen des The Rooftop, eine m\u00fchelose Verbindung von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Gastfreundschaft mit erfinderischem Talent hinter der Bar: ein narrensicheres Rezept f\u00fcr unvergessliche Momente in der herrlichen spanischen Stadt.<\/span><\/p>\n

\"Barkeeperin
Espresso Martini<\/figcaption><\/figure>\n

Wir sind neugierig auf deinen Weg in die Mixologie – wie bist du zum ersten Mal in das Handwerk eingestiegen und wie hast du deinen eigenen Stil entwickelt?
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Im Jahr 2014 hatte ich die M\u00f6glichkeit, ein Praktikum bei einem Unternehmen in Malta, als <\/span>Assistentin zu machen. Danach boten sie mir einen Einjahresvertrag an und ich entschied mich zu bleiben. Alle meine Freunde gingen zur\u00fcck nach Spanien und so musste ich auf die eine oder andere Weise neue Freunde finden, also begann ich an den Wochenenden als Barkeeperin und Promoterin zu arbeiten. <\/span><\/p>\n

Ich arbeitete bei verschiedenen Veranstaltungen und in Clubs und begann, mich mehr f\u00fcr Cocktails und Mixologie zu interessieren, also wollte ich\u00a0mein K\u00f6nnen\u00a0weiter ausbauen und ging 2016 nach Barcelona, um einen professionellen Barkeeper-Kurs an der European Bartender School zu machen.\u00a0 Als ich fertig war, ging ich zur\u00fcck nach Malta und arbeitete an verschiedenen Orten, die immer noch einen Teil meines pers\u00f6nlichen Stils beeinflussen.<\/p>\n

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Was ist dein absoluter Lieblingscocktail?
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Da ich ein absoluter Fan von Kaffee bin, muss ich wohl Espresso Martini sagen. Ich empfehle ihn f\u00fcr all die gro\u00dfen Kaffee-Liebhaber da drau\u00dfen. Au\u00dferdem ist immer eine gute Zeit f\u00fcr eine gute Margarita, nicht wahr? Aber seid vorsichtig, wenn ihr vorhabt, mehr als zwei zu trinken – wir sind nicht f\u00fcr den Tag danach verantwortlich!<\/span><\/p>\n

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Was ist das Wesentliche, wenn es darum geht, einen guten Cocktail zu machen?
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Das Gef\u00fchl und die Lust, neue Dinge auszuprobieren, zu mixen und Erfahrungen dahinter. Dar\u00fcber nachzudenken, welche Aromen zusammenpassen k\u00f6nnen, so wie man es mit Essen macht und sie zusammen zu probieren. Auch die Ma\u00dfe sind wichtig, um die perfekte Balance zu finden und jede Zutat zu sch\u00e4tzen. Eines der Geheimnisse\u00a0ist,\u00a0immer zu probieren, was man\u00a0kreiert\u00a0und auf sich selbst zu h\u00f6ren, wenn eine der Zutaten ver\u00e4ndert oder entfernt werden muss.<\/span><\/p>\n

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Andrea Garcia<\/figcaption><\/figure>\n

Was ist der ungew\u00f6hnlichste Getr\u00e4nkewunsch, den du je erhalten hast?
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Es gibt unz\u00e4hlige Getr\u00e4nke,\u00a0die man bestellen kann, auch verschiedene Trends aus jedem Land. Aber\u00a0der Getr\u00e4nkewunsch, der mich\u00a0bis jetzt\u00a0am meisten schockiert hat,\u00a0war als jemand\u00a0ein Getr\u00e4nk aus Kahl\u00faa (Kaffeelik\u00f6r) mit Coca-Cola\u00a0bestellt hat. Beim ersten Mal habe ich es komplett ignoriert, aber als ein anderer Kunde das Gleiche ein zweites Mal bestellte, war ich\u00a0neugierig.\u00a0Zun\u00e4chst einmal muss ich sagen,\u00a0dass sich \u00fcber Geschmack nat\u00fcrlich streiten l\u00e4sst, aber nach meinem pers\u00f6nlichen Geschmack war\u00a0diese Mischung\u00a0v\u00f6llig unangenehm!<\/p>\n

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Erz\u00e4hle uns von dem besten Gespr\u00e4ch, das du belauscht hast, oder dem denkw\u00fcrdigsten Moment, der in deiner Bar stattgefunden hat.
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Einer der denkw\u00fcrdigsten Momente hier im The Rooftop war w\u00e4hrend einer Party an einem Sonntagabend. Wenn es hier anf\u00e4ngt zu regnen,\u00a0herrscht nat\u00fcrlich das absolute Chaos, weil wir nur einen kleinen \u00fcberdachten Bereich haben, und an diesem Tag ist es, wie ihr euch sicher vorstellen k\u00f6nnen, passiert.<\/p>\n

Die Stimmung, die entstand, war so sch\u00f6n und als es anfing zu regnen, wollten die Kunden nicht gehen, also baten sie den DJ, nicht aufzuh\u00f6ren zu spielen. Wir konnten nicht aufh\u00f6ren, Getr\u00e4nke zu servieren, selbst als der Regen in die Bar eindrang. Leider gingen an einem Punkt die Lichter und die Musik wegen des Regens aus, so dass wir komplett aufh\u00f6ren mussten. Ihr k\u00f6nnt euch das Durcheinander vorstellen, aber es war eine lustige Erfahrung.<\/span><\/p>\n

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Wo beginnt dein Prozess, wenn du ein neues Rezept kreierst?<\/b><\/p>\n

Das kommt immer darauf an. Manchmal\u00a0starte ich\u00a0mit einer bestimmten Geschmacksrichtung oder\u00a0Zutat, manchmal\u00a0fange ich\u00a0mit einer bestimmten Spirituose an. Hier muss\u00a0meine\u00a0Kreativit\u00e4t zum Vorschein kommen und\u00a0ich fange an zu recherchieren. Saisonale Aromen sind immer ein Punkt, den man im Hinterkopf haben sollte,\u00a0und die Klassiker sollte man nie vergessen, sie sind immer ein guter Anfang als Referenz.<\/p>\n

\"Barkeeperin
Foto: Sir Victor Hotel<\/figcaption><\/figure>\n

Wir sind sicher, dass wir das eine oder andere von deiner Menschenkenntnis lernen k\u00f6nnen – verr\u00e4tst du uns deine Tricks, wie man einen r\u00fcpelhaften Kunden beruhigt.
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Nun, wir alle hatten in diesem Beruf schon mit dieser Art von Kunden zu tun. Die Tricks sind die gleichen wie ihr sie in jeder \u00e4hnlichen Situation t\u00e4glich anwenden w\u00fcrdet. Gebt dem Kunden die Chance, zu erkl\u00e4ren, was passiert ist und warum er oder sie unzufrieden ist. Wenn man anf\u00e4ngt, nerv\u00f6s zu werden, wird man dieses Gef\u00fchl auf den Kunden \u00fcbertragen und das wollen wir nicht. Bewahrt immer ein ruhiges Verhalten und versucht, das Problem mit dem Kunden so gut wie m\u00f6glich zu l\u00f6sen.<\/span><\/p>\n

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Du arbeitest in einer Branche, die bis vor kurzem noch sehr m\u00e4nnerdominiert war. Welche Erfahrungen hast du als Frau hinter der Bar gemacht? Was macht Mixologie zu einem gro\u00dfartigen Beruf f\u00fcr Frauen?
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Ich habe nie einen Unterschied zwischen mir und meinen Kollegen erlebt. Es war sehr m\u00e4nnerdominiert, aber \u00e4hnlich wie in anderen Berufen auch – das \u00e4ndert sich gerade. Mixologie ist ein genauso toller Beruf f\u00fcr Frauen wie f\u00fcr M\u00e4nner, wenn man kreativ ist, sich daf\u00fcr interessiert, bereit ist, Erlebnisse zu schaffen und sich mit seinen Kunden zu verbinden.<\/span><\/p>\n

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Wie hat sich deine Philosophie oder dein pers\u00f6nlicher Stil im Laufe der Jahre entwickelt? Was denkst du, wie hat sich das Handwerk als Ganzes entwickelt?
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Der Grundgedanke meiner Philosophie ist, immer hart zu arbeiten, das Beste von sich zu geben und die n\u00e4chste Stufe zu erreichen. Daran hat sich im Laufe der Jahre nicht viel ge\u00e4ndert. Das Handwerk als Ganzes hat sich weiterentwickelt, vom reinen Ausgehen auf einen Drink hin zum Ausgehen auf der Suche nach einer neuen und anderen Erfahrung, wie bereits erw\u00e4hnt. Es wird immer mehr wie die Haute Cuisine, nur fl\u00fcssiger.<\/span><\/p>\n

\"Barkeeperin
Andrea Garcia<\/figcaption><\/figure>\n

Auf welchen Trend in der Mixologie freust du dich im Moment besonders und bei welchem wartest du verzweifelt darauf, dass er verschwindet?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Die Leute achten in letzter Zeit mehr auf ihre Gesundheit und streben nach einem ges\u00fcnderen Lebensstil, daher sind sie sorgf\u00e4ltiger bei der Auswahl dessen, was sie trinken m\u00f6chten. Das ist ein interessanter Trend, den wir meiner Meinung nach so gut wie m\u00f6glich im Auge behalten m\u00fcssen. Zum Beispiel versuchen wir, den klassischen wei\u00dfen Zuckersirup zu reduzieren und andere nat\u00fcrliche Inhaltsstoffe zu finden, um ihn zu ersetzen. Auf der anderen Seite warte ich nicht verzweifelt\u00a0darauf,\u00a0dass irgendein spezieller Trend verschwindet.\u00a0Es ist ganz einfach, man kann jedem Trend folgen, dem man m\u00f6chte.<\/span><\/p>\n

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Wir alle haben dieses eine Getr\u00e4nk, das wir nach einer zu wilden Nacht (und dem miserablen Morgen danach) nie wieder anr\u00fchren w\u00fcrden \u2013 welches ist deins?<\/strong><\/p>\n

All die giftigen Schn\u00e4pse, die ich getrunken habe, als ich j\u00fcnger war. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich sie nicht mehr trinken werde, wenn ich weiterleben will. Im Laufe der Jahre habe ich gelernt, was ich mag und was ich nicht mag und diese stehen ganz sicher nicht mehr auf meiner Liste.<\/span><\/p>\n

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Barcelona, Spanien<\/figcaption><\/figure>\n

Was sind die Top 5 Orte in Barcelona, die du deinem besten Freund\/deiner besten Freundin empfehlen w\u00fcrdest, wenn er oder sie in der Stadt ist?
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Zweifellos muss The Rooftop<\/i> zu den Orten geh\u00f6ren, um einen leckeren Cocktail mit fantastischen Ausblicken auf La Casa Mila, La Sagrada Familia<\/i> oder La Casa de les Punxes<\/i>, zu genie\u00dfen. La Sagrada Familia<\/i> darf in dieser Liste nicht fehlen. Es lohnt sich auf jeden Fall, sie von au\u00dfen zu betrachten und auch die Tour durch das Innere. <\/span><\/p>\n

Ein Spaziergang auf dem gesamten Paseo de Gracia<\/i>, Las Ramblas<\/i> oder das Gotische Viertel<\/i> hinunter… Wenn ihr herausgefunden habt, wie ihr hineingelangt, m\u00fcsst ihr unbedingt in die Speakeasy-Konzept-Bar Paradiso<\/i><\/a> gehen, um eine weitere gro\u00dfartige Zeit mit Cocktails zu verbringen. Um die Liste mit einem Restaurant zu beenden, empfehle ich euch Salvaje<\/i><\/a> f\u00fcr ein tolles Dinner-Erlebnis.<\/span><\/p>\n

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