{"id":18939,"date":"2021-08-02T05:00:31","date_gmt":"2021-08-02T03:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/?p=18939"},"modified":"2024-03-18T13:37:03","modified_gmt":"2024-03-18T12:37:03","slug":"negroni-sbagliato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/de\/negroni-sbagliato\/","title":{"rendered":"Der Negroni Sbagliato: Eine zuf\u00e4llige Wendung Und Ein Geniales Rezept"},"content":{"rendered":"

Es gibt eine\u00a0Geschichte\u00a0\u00fcber den antiken griechischen Maler Protegenes, der aus Frustration seinen Schwamm auf die Leinwand\u00a0schleuderte<\/b>,\u00a0als<\/b>\u00a0er ein Detail in seinem Gem\u00e4lde nicht richtig hinbekommt.\u00a0 Der Schwamm hinterl\u00e4sst einen Fleck, der genau das Aussehen erzeugt, das Protegenes wollte, und die Geschichte wird zur Maxime f\u00fcr viele K\u00fcnstler. Sch\u00f6ne Sch\u00f6pfungen, manchmal die gr\u00f6\u00dften, entstehen aus Fehlern oder Unf\u00e4llen und bringen etwas v\u00f6llig Neues hervor, fast unbewusst.<\/p>\n

Vor einem halben Jahrhundert wurde in Mailand durch genau solch einen gl\u00fccklichen Zufall der ber\u00fchmte Mail\u00e4nder Cocktail, der Negroni Sbagliato, eingef\u00fchrt. \u00dcbersetzt als \u201efalscher\u201c oder \u201einkorrekter\u201c Negroni \u2013 jenes robuste Getr\u00e4nk, das an eine dunkle und\u00a0feuchtfr\u00f6hliche Bar erinnert \u2013 ist der Negroni Sbagliato ein Gebr\u00e4u, das sowohl s\u00fc\u00dfer als auch leichter im Geschmack ist als sein ber\u00fchmtes Geschwisterchen. Heute ist der Negroni Sbagliato eine Ikone, ein Wahrzeichen der Mail\u00e4nder Bar Basso<\/a>, und hat alles, was man sich von einem guten Aperitif w\u00fcnscht: eine \u00fcberraschende und erfrischende Variante eines bekannten Klassikers, unterst\u00fctzt von einer Entstehungsgeschichte, die sich perfekt f\u00fcr eine Dinnerparty eignet.<\/p>\n

Obwohl er von Italienern im ganzen Land geliebt wird, ist der Negroni Sbagliato immer noch ein gut geh\u00fctetes Geheimnis. Mit einem kleinen Einblick in die Geschichte dieses exquisiten Cocktails und unserem vollst\u00e4ndigen Rezept<\/strong> kannst du dem Trend rechtzeitig f\u00fcr dein n\u00e4chstes Treffen voraus sein.<\/p>\n

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Negroni Sbagliato<\/figcaption><\/figure>\n

Die Geschichte des Negroni Sbagliato
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In Florenz 1919 verlangte der franz\u00f6sische General Pascal Olivier Graf de Negroni von seinem Barkeeper den Americano – sein Lieblingsgetr\u00e4nk – aber er wollte ihn diesmal st\u00e4rker als \u00fcblich und bat darum, das Sodawasser durch Gin zu ersetzen. So entstand der originale Negroni, von dem der ber\u00fchmte amerikanische Filmemacher Orson Welles sagen w\u00fcrde: “Der Bitter ist hervorragend f\u00fcr die Leber, der Gin ist schlecht f\u00fcr dich. Sie gleichen sich gegenseitig aus.”<\/p>\n

Als der Negroni Sbagliato ein halbes Jahrhundert sp\u00e4ter\u00a0auftauchte, schien es fast so, als w\u00e4re es gewollt, eine neue Variante\u00a0einzuf\u00fchren, die\u00a0weniger\u00a0\u201eschlecht f\u00fcr dich\u201c ist und einen idealen Platz in der Geschichte der Aperitifs einnimmt. Zwischen\u00a0dem Americano, dem urspr\u00fcnglichen Lieblingsgetr\u00e4nk des Grafen de Negroni, und dem Negroni, der st\u00e4rkeren, aktualisierten Version, die seinen Namen zu einem Wahrzeichen Italiens machte.<\/p>\n

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Bar Basso, Mailand<\/figcaption><\/figure>\n

Es war 1967, nachdem sie ihr Handwerk in einigen der prestigetr\u00e4chtigsten Lokale Venedigs (darunter Harry's Bar) perfektioniert hatten, dass der venezianische Barmann Mirko Stocchetto und sein Gesch\u00e4ftspartner Renato Hausamann die Bar Basso in Mailand kauften. Zu dieser Zeit waren die Mail\u00e4nder noch weitgehend auf die einfachen Gen\u00fcsse von Wein, Bier und Magenbitter fixiert, obwohl sich Geschmack und Klientel allm\u00e4hlich\u00a0ver\u00e4nderten. Frauen\u00a0erlebten eine neue Unabh\u00e4ngigkeit in der Gesellschaft und fanden ihre Befreiung in Bars, in denen Cocktails \u2013 sanfter als die Standardauswahl \u2013\u00a0eine ideale Getr\u00e4nkewahl waren. Um aus dem wachsenden Trend Kapital zu schlagen, servierte Mirko alle seine Cocktails in extragro\u00dfen, auff\u00e4lligen Gl\u00e4sern, die von Glasern in Murano\u00a0ma\u00dfgefertigt\u00a0wurden.<\/span><\/p>\n

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Bar Basso, Mailand<\/figcaption><\/figure>\n

Entweder 1969 oder 1972 – je nachdem, wen man fragt – als Mirko einen klassischen Negroni zubereitete, f\u00fcgte er der Mischung unwissentlich Prosecco statt des typischen Gins hinzu. Da er seinen Fehler nicht bemerkte, bevor er das Getr\u00e4nk servierte, war er angenehm \u00fcberrascht, als der Kunde mit dem Gebr\u00e4u \u00fcbergl\u00fccklich war. Der Drink war von da an einen festen Bestandteil der Speisekarte und wurde von Mirko treffend Negroni Sbagliato genannt – der “falsche” Negroni.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mirko gilt als Revolution\u00e4r der Mail\u00e4nder Cocktailszene und hat in seinem Leben \u00fcber 100 Cocktails entwickelt. Dennoch bleibt der Negroni Sbagliato sein wichtigstes Verm\u00e4chtnis, eine Legende \u00fcber einen virtuosen Barkeeper und seine zuf\u00e4llige Kreation, die noch immer die Bar Basso umgibt, eine der historischsten Bars Mailands, die heute zu einem gesch\u00e4ftigen Zentrum f\u00fcr Kultur und Design geworden ist und von Maurizio, Mirkos Sohn, am Leben erhalten wird.<\/span><\/p>\n

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Negroni Sbagliato in der Bar Basso, Mailand<\/figcaption><\/figure>\n

Ein k\u00f6stlich einfaches Rezept
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Man ben\u00f6tigt gleiche Teile (3cl) roten Wermut, Bitter Campari und die kr\u00f6nende Zutat: Prosecco (dies kann jeder Brut Schaumwein sein, aber wir b\u00fcrgen f\u00fcr Prosecco, um das originale italienische Negroni Sbagliato Rezept zu bewahren). Mit einem s\u00fc\u00dferen Geschmack, einem geringeren Alkoholgehalt und\u00a0etwas Kohlens\u00e4ure\u00a0bringt der Prosecco einen ganz anderen Geschmack in die Mischung als die traditionelle dritte Zutat Gin.<\/p>\n