{"id":4670,"date":"2020-10-07T15:06:14","date_gmt":"2020-10-07T13:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/?p=4670"},"modified":"2024-03-17T10:36:47","modified_gmt":"2024-03-17T09:36:47","slug":"weingut-schmidt-vineyard-wine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/de\/weingut-schmidt-vineyard-wine\/","title":{"rendered":"Von einzigartigem Terroir und Perfektion im Glas"},"content":{"rendered":"

Das Hauptgeb\u00e4ude vom Weingut Schmidt bringt die naturverbundenen Werte der Gr\u00fcnderfamilie deutlich zum Ausdruck. Das markante, vom traditionellen Landwirtschaftsgeb\u00e4ude inspirierte Haus auf der Anh\u00f6he besteht fast ausschlie\u00dflich aus Holz und ist umgeben von Reihen \u00fcber Reihen der Weinreben, die das Familiengesch\u00e4ft der <\/span>Schmidts seit Generationen begr\u00fcnden.<\/span><\/a><\/p>\n

Von der Terrasse der Weinbar aus er\u00f6ffnet sich ein Weitblick \u00fcber den Bodensee bis zu den Alpen in der Ferne, w\u00e4hrend der Wein, der auf eben diesem Land gewachsen und gereift ist, im fortw\u00e4hrenden Gleichklang ausgeschenkt und gen\u00fcsslich getrunken wird. <\/span>Doch geht die Geschichte der Schmidts weit \u00fcber ein Anwesen hinaus, an dem Architektur und Umgebung eine perfekte Verbindung eingehen oder wo der vor Ort angebaute Wein verkostet wird. Sie geht sprichw\u00f6rtlich tiefer.<\/span><\/p>\n

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Foto von Weingut Schmidt<\/figcaption><\/figure>\n

\u201c<\/span>Am Bodensee haben wir eine ganz besondere Situation”, erkl\u00e4rt Sebastian Schmidt, einer der S\u00f6hne der Familie, der mit seinem Vater einen Gro\u00dfteil der Weinherstellung leitet. \u201cEs gibt in Deutschland keine andere Region mit der gleichen geologischen Beschaffenheit. Sie m\u00fcssen sich vorstellen, dass der ganze Boden, auf dem Sie stehen, eigentlich von den Alpen kommt.” <\/span><\/p>\n

Dabei bezieht sich Schmidt auf eine Gletschermor\u00e4ne, also das Gestein und die Sedimente beim Weingut Schmidt, die sich hier w\u00e4hrend der letzten Eiszeit abgelagert haben und denen der Boden seine einzigartige Zusammensetzung aus fein gemahlenem Kalkstein, Sandstein und Granit zu verdanken hat. Dieses Terroir ist es, das die Weine der Familie Schmidt so ausdrucksstark macht und insbesondere den Burgunderweinen eine mineralische Note verleiht, die in Weinen der Pinot-Rebsorten selten vorkommt. <\/span><\/p>\n

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Die Traube, wenn sie perfekt ist, entscheidet oft selbst, wann sie ins Glas will<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Nat\u00fcrlich reicht gute Erde allein nicht aus. Die perfekte Traube entsteht in einem Prozess aus h\u00f6chster Sorgfalt, Flei\u00df und Geduld. \u201cWeinreben erfordern eine intensive Pflege”, f\u00fchrt Schmidt aus. “Man muss das ganze Jahr \u00fcber viel arbeiten und ist fast kontinuierlich drau\u00dfen t\u00e4tig, um die perfekte Traube von Hand ernten zu k\u00f6nnen.” Ob es darum geht, sicherzustellen, dass die Reben in die richtige Richtung und im richtigen Spalier wachsen oder um Schnittma\u00dfnahmen, damit gleichm\u00e4\u00dfige Bel\u00fcftung m\u00f6glich ist, der Gro\u00dfteil der Schmidtschen Weinherstellungsgeschichte findet pers\u00f6nlich und in praktischer Handarbeit auf den Feldern statt. \u201cWenn die Trauben es durch die Presse und ins Fass geschafft haben”, meint Schmidt, “ist es f\u00fcr mich nur noch eine Sache der Geduld, weil die Traube, wenn sie perfekt ist, oft selbst entscheidet, wann sie ins Glas will.<\/span><\/p>\n

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Foto von Weingut Schmidt<\/figcaption><\/figure>\n

Obwohl sie sich dem Boden und den nat\u00fcrlichen Prozessen so verbunden und verpflichtet f\u00fchlen, versehen die Schmidts ihre Weine absichtlich nicht mit dem Bio- oder Demeter-Siegel, mit dem viele andere Winzer ihre Flaschen aufwerten. \u201cIch m\u00f6chte so viel vom Terroir ins Glas bringen wie m\u00f6glich, daher ist es f\u00fcr mich selbstverst\u00e4ndlich, f\u00fcr meinen Boden auf eine naturnahe und \u00f6kologische Weise zu sorgen und das Erdreich mit allen notwendigen Organismen vollkommen gesund zu erhalten”, sagt Schmidt, dem es lieber ist, wenn die Leute kommen und sich ansehen, wie sein Wein auf nat\u00fcrliche Weise hergestellt wird, als wenn sie blind einem Siegel vertrauen.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

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Zur Mittagszeit duftet der gesamte Hof nach frisch gebackenem Brot<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

In der Weinbar, ordentlich in Holzf\u00e4chern arrangiert, pr\u00e4sentieren sich die Weinflaschen mit ihren leuchtend blauen Kapseln und dem von Gro\u00dfvater Schmidt selbst entworfenen Logo, das den Herstellungsprozess des Weins von der Rebe zur Flasche darstellt. Auf dem obersten Regal werden die Obstbr\u00e4nde angeboten, deren Destillat-Sortiment die S\u00f6hne gerade um ihr eigenes Projekt, den “VollKorn” aus bestem Getreide der Region, erg\u00e4nzt haben.<\/span><\/p>\n

Wie alles andere beim Weingut Schmidt, ist auch der VollKorn von einer Tradition inspiriert, n\u00e4mlich dem selbstgebackenen Brot der Mutter, von dessen Geschmack sich G\u00e4ste im angeschlossenen Restaurant R\u00e4dle \u00fcberzeugen k\u00f6nnen. Das hauseigene Rezept wird seit Generationen innerhalb der Familie weitergegeben. <\/span>\u201cZur Mittagszeit duftet der gesamte Hof nach frisch gebackenem Brot”, schw\u00e4rmt Schmidt. “Und dieser geliebte Duft inspirierte meinen Bruder und mich dazu, einen Korn zu schaffen, der dieses gro\u00dfartige Aroma einf\u00e4ngt.” \u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

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Foto von Weingut Schmidt<\/figcaption><\/figure>\n

Was die Zukunft des Weingut Schmidt angeht, so freut sich Sebastian Schmidt darauf, endlich die Fr\u00fcchte seiner Arbeit zu genie\u00dfen und mehr Zeit mit seinem eigenen Sohn zu verbringen, vielleicht der n\u00e4chsten Generation eines Unternehmens, das innig mit dem Boden, den Reben und – am allerwichtigsten – der Familie verwurzelt ist.<\/span><\/p>\n

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