{"id":4921,"date":"2020-10-09T14:48:32","date_gmt":"2020-10-09T12:48:32","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/?p=4921&preview=true&preview_id=4921"},"modified":"2024-03-18T14:02:40","modified_gmt":"2024-03-18T13:02:40","slug":"wahrscheinlich-bester-mexikaner-hamburgs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/de\/wahrscheinlich-bester-mexikaner-hamburgs\/","title":{"rendered":"Der wahrscheinlich beste Mexikaner in Hamburg"},"content":{"rendered":"

“Authentischer Geschmack beim wohl besten Mexikaner in Hamburg!”<\/p><\/blockquote>\n

Wenn Hamburger Contenance auf mexikanische Hei\u00dfbl\u00fctigkeit trifft, kann etwas ganz Besonderes entstehen. Passiert das im Namen von Sehnsucht und Familie, vor allem aber im Namen der Liebe zum Essen und zum Leben, dann muss es einfach ein Erfolg werden.<\/p>\n

Miguel Zald\u00edvar ist Mexikaner. Er ist Koch aus Leidenschaft und lebt in Hamburg. Aufgewachsen mit seiner Mutter und seinem Gro\u00dfvater in Mexiko lernte er fr\u00fch, was es hei\u00dft, Menschen mit gutem Essen gl\u00fccklich zu machen. Der Gro\u00dfvater, urspr\u00fcnglich aus dem spanischen San Sebasti\u00e1n, liebte nicht nur gutes Essen. Nein, er brauchte es zum \u00dcberleben, wie Miguel uns mit einem Schmunzeln erz\u00e4hlt.<\/p>\n

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Foto: Mexico Strasse Taqueria | Hamburg<\/figcaption><\/figure>\n

Die inspirierende Geschichte hinter einem der besten Mexikaner in Hamburg:<\/b><\/h2>\n

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San Sebasti\u00e1n ist die Stadt, in der die gro\u00dfen K\u00f6che Spaniens regelm\u00e4\u00dfig auf den Markt kommen, um Frisches und Besonderes f\u00fcr die neuesten Kreationen ihrer Restaurants einzukaufen. Hier wird nicht einfach gegessen, hier ist Essen Religion. So gingen auch Miguel und seine Mutter jeden Sonntagmorgen gemeinsam auf den Markt, unterhielten sich mit den H\u00e4ndlern und kosteten das Gem\u00fcse und die frischen Kr\u00e4uter, die sie f\u00fcr die Speisen seiner Mutter ben\u00f6tigten.<\/p>\n

Schon damals erfreuten sich die Gerichte \u00fcber die Anerkennung weit \u00fcber die Grenzen der Familie hinaus. Kein Wunder. Eine Explosion an Ger\u00fcchen, Farben, fr\u00f6hlicher Musik und mexikanischer Seele. Zum Essen kamen nicht selten bis zu 25 Leute zusammen, man a\u00df, trank und lachte bis sp\u00e4t in die Nacht, Geschichten wurden erz\u00e4hlt und es wurde mit Spannung das Urteil des Gro\u00dfvaters erwartet. Nat\u00fcrlich war er mehr als zufrieden, wie Miguel ehrf\u00fcrchtig erz\u00e4hlt. Pr\u00e4gende Jahre f\u00fcr den jungen Mann und sein ganz pers\u00f6nlicher Grund, ebenfalls Koch zu werden.<\/p>\n

Mexiko ist gro\u00df und hat unterschiedliche Klimazonen, die eine Vielzahl an Zutaten bieten. Die mexikanische K\u00fcche, seit 2010 als immaterielles Weltkulturerbe von der Unesco anerkannt, ist die K\u00fcche der Azteken und der Mayas, gemischt mit vielen weiteren Kulturen. Bevor die Europ\u00e4er Schweinen und K\u00fchen einf\u00fchrten, basierten die Gerichte vorrangig auf H\u00fchnerfleisch und Insekten. Heute finden sich zus\u00e4tzlich Einfl\u00fcsse von Maghreb- und afrikanischen Nationen wieder, die durch die von den Europ\u00e4ern mitgebrachten Sklaven Eingang in die mexikanische K\u00fcche fanden.<\/p>\n

Diese vielseitige Mischung und der Reichtum der eigenen kulinarischen Kultur veranlassten Miguel zu reisen und seine Kochkunst mit weiteren internationalen Einfl\u00fcssen zu bereichern. Er lebte und arbeitete in der T\u00fcrkei, in Spanien und Irland – bis ihn die Liebe nach Hamburg f\u00fchrte. Hier er\u00f6ffnete er erst k\u00fcrzlich sein zweites Restaurant, die Mexico Strasse Taqueria<\/b><\/a> \u00a0– den wohl besten Mexikaner in Hamburg. Die Gerichte lesen sich wie eine essbare Adaption der Werke Frida Kahlo\u2018s.<\/p>\n

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Foto von Mexico Strasse Taqueria | Hamburg<\/figcaption><\/figure>\n

Es finden sich Kombinationen aus getreide-basierter Chorizo, Austernpilzen, Chile-Ancho Crumble, Zwiebeln und Koriander. Veganer werden hier genauso f\u00fcndig wie Flexitarier.<\/p>\n

In Miguels mexikanischem Restaurant in Hamburg ist Lebensfreude die Grundlage von Allem. Alles hier ist Mexiko: Das Interieur, die Fliesen, die farbenfroh bespr\u00fchte Wand, die Teller und die Tischkultur. Man ist angehalten, mit den Fingern zu essen und die Gerichte zu teilen; die Musik ist lauter als \u00fcblich, am Nebentisch h\u00f6rt man Spanisch, es riecht nach Sommer und der Koch verspr\u00fcht noch immer die fr\u00f6hliche Leichtigkeit des kleinen mexikanischen Jungen, der seiner Mutter half, mit Essen Freude zu schaffen.<\/p>\n

Es gibt Tage, da stehen die Menschen Schlange vor dem wohl besten Mexikaner Hamburgs. Die Auswahl und Qualit\u00e4t der Gerichte stehen der Gastfreundschaft in nichts nach. Aus der Not des Corona-Lockdowns hat Miguel eine Tugend gemacht. Deshalb gibt es Ausgew\u00e4hltes mittlerweile auch zum Mitnehmen und Selbermachen.<\/p>\n

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“Mexikanisches Lebensgef\u00fchl und ein L\u00e4cheln inklusive im wohl besten mexikanischen Restaurant Hamburgs.”<\/b><\/h2>\n

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Insbesondere die mehlfreien Maistortillas und die unfassbar gute Guacamole h\u00e4tten ein eigenes Restaurant unter ihrem Namen verdient. Abgerundet mit einer Margarita in einer lauen Sommernacht kann die Reise zur\u00fcck in das Land von Miguels Familie beginnen.<\/p>\n

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Foto: Mexico Strasse Taqueria | Hamburg<\/figcaption><\/figure>\n

Manchmal vermisst er seine Heimat und so hat er, mit Hilfe des mexikanischen Restaurants, f\u00fcr sich, seine Kindern und ganz Hamburg eine kleine Insel geschaffen, in der man Mexiko erleben kann – ohne Langstreckenflug und CO2-Footprint auf der kulinarischen Landkarte. Eine kleine mexikanische Enklave bestehend aus Ehrlichkeit und Lebensfreude, mitten in Hamburg.<\/p>\n

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Foto: Mexico Strasse Taqueria | Hamburg<\/figcaption><\/figure>\n

Und wer es nicht bis nach Hamburg schafft, kann in Miguels neuen Onlinekursen lernen, was seine Mama ihm beigebracht hat. Foodbox Delivery inklusive.<\/p>\n

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Gracias Miguel, viva la vida.<\/p>\n

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Das mexikanische Restaurant ‘Mexico Strasse Taqueria' by Miguel Zald\u00edvar
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Eppendorfer Weg 188, 20253 Hamburg.<\/b><\/p>\n

Instagram<\/a><\/p>\n

Website<\/a><\/p>\n

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