{"id":18959,"date":"2021-08-02T05:00:37","date_gmt":"2021-08-02T03:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/?p=18959"},"modified":"2024-03-19T11:57:46","modified_gmt":"2024-03-19T10:57:46","slug":"negroni-sbagliato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/es\/negroni-sbagliato\/","title":{"rendered":"El Negroni Sbagliato: Un Giro Accidental Y Una Creaci\u00f3n Ingeniosa"},"content":{"rendered":"

Hay una f\u00e1bula sobre el pintor griego Prot\u00f3genes, que lanza su esponja al lienzo en se\u00f1al de frustraci\u00f3n cuando no consigue que un detalle de su cuadro quede bien. La esponja deja una mancha que produce exactamente el aspecto que Prot\u00f3genes buscaba, y la historia se convierte en una m\u00e1xima a seguir por muchos artistas. Las creaciones hermosas, a veces las m\u00e1s grandiosas, nacen de errores o accidentes, dando lugar a algo totalmente original, casi inconscientemente, y el Negroni Sbagliato no es la excepci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Hace medio siglo en Mil\u00e1n, precisamente una ocasi\u00f3n fortuita introdujo el famoso c\u00f3ctel milan\u00e9s, el Negroni Sbagliato. Traducido como el Negroni “equivocado” o “incorrecto” -esa bebida robusta que recuerda a un bar oscuro y bochornoso-, el Negroni Sbagliato es un brebaje m\u00e1s dulce y ligero en su sabor que su famoso hermano. El Negroni Sbagliato, un emblema del <\/span>Bar Basso<\/span><\/i><\/a> de Mil\u00e1n que se ha convertido en un icono por derecho propio, es todo lo que se puede pedir al mejor aperitivo: un giro sorprendente y refrescante de un cl\u00e1sico conocido, respaldado por una historia de origen que da pie a una conversaci\u00f3n perfecta en una cena.<\/span><\/p>\n

Aunque los italianos lo adoran en todo el pa\u00eds, el Negroni Sbagliato sigue siendo un secreto bien guardado. Por eso, con la historia de este exquisito c\u00f3ctel y nuestra receta completa a continuaci\u00f3n<\/b>, podr\u00e1s adelantarte a la tendencia justo a tiempo para tu pr\u00f3xima reuni\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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Negroni Sbagliato<\/figcaption><\/figure>\n

Historia del Negroni Sbagliato
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En el a\u00f1o 1919 en Florencia, el general franc\u00e9s Pascal Olivier Conde de Negroni pidi\u00f3 a su camarero un<\/span> Americano<\/span><\/i> -su bebida favorita-, pero al quererlo m\u00e1s fuerte de lo habitual, esta vez pidi\u00f3 que se reemplazara el agua con gas por ginebra. As\u00ed surgi\u00f3 el Negroni original, del que el afamado cineasta estadounidense Orson Welles dir\u00eda: “El <\/span>bitter<\/span><\/i> es excelente para tu h\u00edgado, la ginebra es mala para ti. Se equilibran mutuamente”.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuando el Negroni Sbagliato surgi\u00f3 medio siglo despu\u00e9s, parec\u00eda casi como si fuera un dise\u00f1o, una nueva variaci\u00f3n no tan “mala para ti”, ocupando un lugar ideal en la historia de los aperitivos entre el Americano, el favorito inicial del Conde de Negroni, y el Negroni, la versi\u00f3n m\u00e1s fuerte y actualizada que hizo de su nombre un emblema de Italia.<\/span><\/p>\n

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Bar Basso, Mil\u00e1n<\/figcaption><\/figure>\n

En 1967, tras perfeccionar su oficio en varios de los locales m\u00e1s prestigiosos de Venecia (entre ellos el <\/span>Harry's Bar<\/span><\/i>), el barman veneciano Mirko Stocchetto y su socio Renato Hausamann compraron el <\/span>Bar Basso <\/span><\/i>de Mil\u00e1n. Por aquel entonces, los milaneses segu\u00edan aferrados a los simples placeres del vino, la cerveza y los <\/span>bitters<\/span><\/i>, aunque los gustos y la clientela estaban cambiando poco a poco. Las mujeres experimentaban una nueva independencia en la sociedad y encontraban la liberaci\u00f3n en los bares, donde los c\u00f3cteles -m\u00e1s suaves que la selecci\u00f3n est\u00e1ndar- eran una bebida ideal. Para aprovechar la creciente tendencia, Mirko serv\u00eda todos sus c\u00f3cteles en vasos extra grandes y llamativos, hechos a medida por vidrieros de Murano.<\/span><\/p>\n

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Bar Basso, Mil\u00e1n<\/figcaption><\/figure>\n

Ya sea en 1969 o en 1972 -seg\u00fan a qui\u00e9n se le pregunte-, mientras Mirko preparaba un Negroni cl\u00e1sico, a\u00f1adi\u00f3 por error prosecco a la mezcla en lugar de la t\u00edpica ginebra. Al no darse cuenta de su error antes de servir la bebida, se llev\u00f3 una grata sorpresa cuando el cliente qued\u00f3 encantado con el brebaje. A partir de entonces, la bebida se convirti\u00f3 en un habitual de la carta, bautizada por Mirko como Negroni Sbagliato, el Negroni “equivocado”.\u00a0<\/span><\/p>\n

Acreditado por revolucionar la escena de la cocteler\u00eda en Mil\u00e1n, Mirko lleg\u00f3 a desarrollar m\u00e1s de 100 c\u00f3cteles en su vida. Sin embargo, el Negroni Sbagliato sigue siendo su principal legado, una leyenda de un barman virtuoso y su creaci\u00f3n accidental que todav\u00eda envuelve el <\/span>Bar Basso<\/span><\/i>, uno de los bares m\u00e1s hist\u00f3ricos de Mil\u00e1n, que hoy se ha convertido en un bullicioso centro de cultura y dise\u00f1o, mantenido vivo por Maurizio, el hijo de Mirko.<\/span><\/p>\n

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Negroni Sbagliato en el Bar Basso, Mil\u00e1n<\/figcaption><\/figure>\n

Una receta deliciosamente simple
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Necesitar\u00e1s partes iguales (3 cl) de Vermouth Rosso, Bitter Campari y el ingrediente estrella: prosecco (puede ser cualquier vino espumoso brut, pero nosotros apostamos por el prosecco para conservar la receta original del <\/span>Negroni Sbagliato italiano). Con un sabor m\u00e1s dulce, un menor contenido de alcohol y un poco de burbujas, el prosecco aporta un sabor totalmente nuevo a la mezcla reemplazando al tradicional tercer ingrediente, la ginebra.<\/span><\/p>\n