{"id":47586,"date":"2021-01-31T12:30:56","date_gmt":"2021-01-31T11:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/best-italian-pasta-brands\/"},"modified":"2023-01-31T20:11:00","modified_gmt":"2023-01-31T19:11:00","slug":"mejores-marcas-de-pasta-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/es\/mejores-marcas-de-pasta-italiana\/","title":{"rendered":"\u00a1A comer pasta! – las mejores marcas de pasta italiana"},"content":{"rendered":"

\u00bfCu\u00e1les son las mejores marcas de pasta italiana? No has comido pasta de verdad si no has probado la original. Haz un viaje por Italia con estos productores familiares y artesanales de pasta que han perfeccionado el m\u00e9todo a lo largo de generaciones y se centran en la calidad, el sabor y la tradici\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Las mejores marcas de pasta italiana<\/h2>\n
\"Pastificio
Photo by Pastificio Gentile<\/figcaption><\/figure>\n

Pastificio Gentile<\/b><\/a><\/h3>\n

La ciudad italiana de Gragnano es sin\u00f3nimo de pasta, y aunque los espaguetis ya no cuelgan de barras de secado en las calles principales, la tradici\u00f3n no ha deca\u00eddo lo m\u00e1s m\u00ednimo. Cuando la familia Zampino se hizo cargo de la f\u00e1brica de pasta artesana Gentile en los a\u00f1os 80, adquiri\u00f3 un pedazo de historia que se remonta a 1876, conservando con \u00e9xito los m\u00e9todos de producci\u00f3n artesanal.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, el proceso de secado natural del sol y el viento se recrea a la perfecci\u00f3n mediante el proceso de secado del M\u00e9todo Cirillo, que dura unos tres o cuatro d\u00edas y confiere a la pasta Gentile esa consistencia inconfundible. Las m\u00e1s de cuarenta formas de pasta estirada en bronce se elaboran exclusivamente con s\u00e9mola de trigo molido in situ adquirida en Apulia.<\/p>\n

Instagram<\/span><\/a><\/p>\n

\"Pasta
Photo by Pasta Mancini<\/figcaption><\/figure>\n

Pasta Mancini<\/b><\/a><\/h3>\n

Inspirado por su abuelo, un apasionado agricultor, Massimo Mancini fund\u00f3 el Mancini Pastificio Agricolo y dedic\u00f3 siete a\u00f1os a desarrollar un nuevo trigo duro, llamado apropiadamente Nonno Mariano. Otras variedades de trigo duro se seleccionan, cultivan, cosechan, limpian y almacenan cuidadosamente, respetando meticulosamente las pr\u00e1cticas ecol\u00f3gicas y sostenibles.<\/p>\n

La propia producci\u00f3n de la pasta se hace siempre con s\u00e9mola fresca, para obtener un sabor y un aroma inconfundibles, as\u00ed como mediante extrusi\u00f3n con una matriz de bronce, que aumenta la porosidad y rugosidad de la superficie de la pasta para retener cualquier salsa. Por si todo esto fuera poco, el reciclaje de los envases y una f\u00e1brica de madera, cristal y hormig\u00f3n en medio de sus campos de trigo duro completan esta excepcional marca familiar.<\/p>\n

Instagram<\/span><\/a><\/p>\n

\"Gerardo
Photo by Gerardo Di Nola<\/figcaption><\/figure>\n

Gerardo Di Nola<\/b><\/a><\/h3>
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Otra apasionada f\u00e1brica de pasta de La Citt\u00e0 dei Maccheroni (Gragnano), Gerardo Di Nola se fund\u00f3 en 1870 y ha encontrado el equilibrio perfecto entre el respeto a la tradici\u00f3n y el uso de t\u00e9cnicas modernas. Desde su lento proceso de secado hasta el uso de agua sin cal que fluye de los arroyos del Monte Faito y s\u00e9mola de trigo duro italiano procedente de socios cuidadosamente seleccionados, son realmente los detalles esenciales los que determinan el extraordinario sabor de su producto.<\/p>\n

Al igual que sus hom\u00f3logos de pasta, Gerardo di Nola tambi\u00e9n utiliza matrices de pasta de bronce para crear formas lo suficientemente rugosas como para abrazar cualquier salsa o condimento. Si te topas con los envases de esta marca (que actualmente se vende en 36 pa\u00edses), tambi\u00e9n te alegrar\u00e1 saber que cada uno de ellos se dobla a mano con tradici\u00f3n y amor.<\/p>\n

Instagram<\/span><\/a><\/p>\n

\"Pastificio
Photo by Pastificio Setaro<\/figcaption><\/figure>\n

Pastificio Setaro<\/b><\/a><\/h3>\n

Setaro, el \u00faltimo fabricante artesano de pasta que sobrevive en Torre Annunziata, est\u00e1 ubicado en un edificio m\u00e1s que centenario construido con toba del famoso monte Vesubio, que resulta ser perfecta para secar pasta. La producci\u00f3n es tradicional y manual, e incluye las matrices de bronce originales, s\u00e9mola de trigo duro seleccionada, agua pura y un lento proceso de secado de 24 a 120 horas, seg\u00fan la forma.<\/p>\n

Por supuesto, el conocimiento del “arte blanco”, transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, es tambi\u00e9n una cualidad fundamental que ha ayudado a crecer a la empresa familiar desde su apertura en 1939. Las variedades parecen infinitas: formas cl\u00e1sicas y formas \u00fanicas, pasta para sopa, pasta al horno, pasta integral y pasta con aromas.<\/p>\n

Instagram<\/span><\/a><\/p>\n

\"Benedetto
Photo by Benedetto Cavalieri<\/figcaption><\/figure>\n

Benedetto Cavalieri<\/b><\/a><\/h3>\n

La familia Cavalieri lleva en el negocio de la pasta desde 1872, as\u00ed que se puede decir con seguridad que conocen el proceso a la perfecci\u00f3n. Con unos antecedentes familiares en el cultivo y la molienda del trigo que se remontan incluso m\u00e1s all\u00e1 de 1800, el primer paso del proceso Cavalieri es siempre el trigo duro fino y seleccionado de las soleadas colinas de Apulia y Basilicata.<\/p>\n

Lo que sigue es un m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n llamado “Delicato”, que incluye un amasado largo, una elaboraci\u00f3n lenta, un estirado y un secado a bajas temperaturas, de modo que se maximiza el sabor sin perder la consistencia natural. El resultado son 45 tipos de pasta, desde Capellini d'Angelo a Farfalle, y una l\u00ednea de pasta integral ecol\u00f3gica como alternativa m\u00e1s sana.<\/p>\n

Esperamos que hayas disfrutado leyendo sobre las mejores marcas italianas de pasta: buon apetito!<\/p>\n

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