{"id":48917,"date":"2023-02-08T16:15:51","date_gmt":"2023-02-08T15:15:51","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/?p=48917"},"modified":"2024-04-10T09:39:17","modified_gmt":"2024-04-10T07:39:17","slug":"luesma-and-vega-entrevista-creativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/es\/luesma-and-vega-entrevista-creativa\/","title":{"rendered":"Luesma&Vega: los dise\u00f1adores de la vajilla de los mejores restaurantes del mundo"},"content":{"rendered":"

Para el din\u00e1mico d\u00fao de Ester Luesma y Xavier Vega, la buena mesa y la alta cocina son mucho m\u00e1s que lo que se sirve en el plato, \u00a1para ellos todo empieza con la propia vajilla!<\/p>\n

Utilizando sus habilidades artesanales para fabricar a mano cada pieza \u00fanica, crean platos, cuencos y fuentes con materiales como el cristal, la madera y el acero inoxidable.<\/p>\n

Adaptando su vajilla a los meticulosos detalles exigidos por famosos restaurantes y chefs como El Bulli<\/a>, Paco P\u00e9rez<\/a>, Michael O`Hare<\/a> y Hideki Matshisa<\/a>, su visi\u00f3n contempor\u00e1nea del arte de la mesa es ahora mundialmente conocida y considerada como una de las m\u00e1s solicitadas de Europa.<\/p>\n

Aqu\u00ed nos sentamos a hablar con Luesma&Vega sobre sus a\u00f1os de formaci\u00f3n, c\u00f3mo encontraron su pasi\u00f3n y a qu\u00e9 atribuyen su \u00e9xito.<\/p>\n

\"Luesma&Vega\"
Xavier Vega y Ester Luesma con sus creaciones<\/figcaption><\/figure>\n

Hola y gracias a los dos por encontrar un hueco para nuestra entrevista. \u00a1Empecemos! Llev\u00e1is trabajando juntos desde 1991. \u00bfC\u00f3mo os conocisteis?
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Nos conocimos en la escuela de arte Massana<\/a> en Barcelona.<\/p>\n

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Destac\u00e1is produciendo vajilla artesana para los mejores restaurantes de alta cocina del mundo. \u00bfEn qu\u00e9 momento hab\u00e9is decidido dedicaros a este segmento? \u00bfFue idea vuestra o de alg\u00fan Cliente?
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Aunque mostramos inter\u00e9s en el dise\u00f1o y producci\u00f3n de vajilla no fue hasta que nos visit\u00f3 el equipo del restaurante elBulli de Ferran Adri\u00e0 y gracias a Luki Huber<\/a>, el dise\u00f1ador que colaboraba con el restaurante para el desarrollo de las vajillas, era el a\u00f1o 2003. Tuvimos la suerte de comenzar con el mejor restaurante del mundo y aprender todo lo que ten\u00edamos que aprender sobre alta gastronom\u00eda.<\/p>\n

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Colecci\u00f3n Skitx<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfC\u00f3mo se siente uno sabiendo que sus creaciones est\u00e1n en distintos pa\u00edses alrededor del mundo?<\/strong><\/p>\n

Nos sentimos muy orgullosos y honrados por el reconocimiento.<\/p>\n

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Vuestras creaciones son impresionantes, muy originales y \u00fanicas. \u00bfD\u00f3nde hab\u00e9is aprendido a hacerlo de esta forma y d\u00f3nde encontr\u00e1is la inspiraci\u00f3n?
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Los dos hemos estudiado arte y postgrados en dise\u00f1o y gesti\u00f3n empresarial. Aunque lo que m\u00e1s nos diferencia de otros talleres es el desarrollo de t\u00e9cnicas propias desde la investigaci\u00f3n durante a\u00f1os. Si hay algo que nos inspira es cualquier manifestaci\u00f3n de la naturaleza. Todo, absolutamente todo lo conocido est\u00e1 ah\u00ed, solo hay que saber mirar.<\/p>\n

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\n\u00bfC\u00f3mo es el proceso de trabajo con los Clientes? \u00bfQu\u00e9 tipo de indicaciones recib\u00eds de ellos y cu\u00e1nta creatividad os dejan incluir?
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Hay dos maneras, clientes que compran piezas de nuestro cat\u00e1logo y quiz\u00e1s necesitan alguna personalizaci\u00f3n y cambio de una medida o un detalle, y clientes que quieren desarrollar un modelo o una colecci\u00f3n. En este segundo caso el trabajo es mucho m\u00e1s complejo. Partimos de un briefing que contiene tanto aspectos t\u00e9cnicos como aspectos comunicativos: La vajilla tambi\u00e9n comunica el discurso, las intenciones, la filosof\u00eda del chef y su casa.<\/p>\n

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Entre todas que hab\u00e9is producido, \u00bfcu\u00e1l fue la creaci\u00f3n que os supuso m\u00e1s reto?<\/strong><\/p>\n

Sin lugar a dudas todo el trabajo realizado para el restaurante el Bulli. Por muchos motivos, entre ellos que est\u00e1bamos aprendiendo qu\u00e9 es la alta gastronom\u00eda y qu\u00e9 representa la vajilla, y la grand\u00edsima responsabilidad de trabajar para el mejor restaurante del mundo.<\/p>\n

\"Luesma&Vega\"
Ester Luesma en el taller<\/figcaption><\/figure>\n

Se dice que a todos los hijos se los quiere por igual, pero siempre hay uno favorito \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\n

Nos gustan mucho todas las piezas, algunas no tanto, otras m\u00e1s, aunque como dices es dif\u00edcil una predilecci\u00f3n clara. Algunas tienen significados importantes para nosotros. Por elegir una que fue importante, ser\u00eda la serie de los nen\u00fafares, supuso un avance en nuestra t\u00e9cnica del termoformado del vidrio y esta serie gan\u00f3 el premio internacional Bullseye-emerge<\/a> en la categor\u00eda dise\u00f1o.<\/p>\n

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Cuando uno piensa en vajilla, autom\u00e1ticamente la asocia con vidrio. \u00bfCu\u00e1l es vuestro material favorito y por qu\u00e9?
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La vajilla se asocia a la cer\u00e1mica y espec\u00edficamente a la porcelana, que es una cer\u00e1mica dur\u00edsima y puede ser delicada y extraordinariamente refinada. Nosotros trabajamos con vidrio, aunque se asocia el vidrio a la transparencia, utilizamos vidrios opales y algunos que no dejan pasar del todo la luz y las piezas parecen ser de cer\u00e1mica y no lo son. El vidrio tiene muchas ventajas y propiedades de trabajo extraordinarias y que a\u00fan se est\u00e1n desarrollando. Nos especializamos en este material por eso y por las posibilidades creativas que tiene.<\/p>\n

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Cuencos para Dabiz Mu\u00f1oz, Restaurante DiverXo<\/figcaption><\/figure>\n

Contadnos un poco m\u00e1s sobre el proceso de producci\u00f3n: \u00bfEs todo artesanal?
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Todo el proceso es artesanal, se hacen las piezas una a una. S\u00f3lo utilizamos maquinaria que tambi\u00e9n se utiliza a mano, como una lijadora, un taladro o una pistola de pintor. El vidrio nos llega en muchos tipos diferentes de formato, en plancha, tubo, grano, polvo y a trav\u00e9s de diferentes procesos como el corte, pulido, texturizado, termoformado, satinado, etc, vamos conformando los diferentes modelos y colecciones. Algunas piezas pueden pasar hasta 7 veces por el horno hasta conseguir el efecto deseado que buscamos.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1ntas piezas al a\u00f1o produc\u00eds de media?<\/strong><\/p>\n

Ahora ya he perdido la pista. Calculo que unos cuantos miles de piezas. En el taller somos 6 personas, 4 de ellas en producci\u00f3n.<\/p>\n

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Por \u00faltimo, nos pregunt\u00e1bamos: \u00bfcu\u00e1l es vuestra ciudad favorita? \u00bfY cu\u00e1les son los 5 lugares que le recomendar\u00edais a vuestro mejor amigo cuando est\u00e9 en la ciudad? (Puede ser cualquier cosa, desde un restaurante, un bar, una galer\u00eda, una tienda,
\netc.\u2026)
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\u00a1\u00a1Qu\u00e9 pregunta m\u00e1s dif\u00edcil!!
\nUna ciudad especial y m\u00e1gica es, como no, Venecia.<\/p>\n

5 lugares\u2026<\/p>\n