{"id":55211,"date":"2020-12-21T13:00:52","date_gmt":"2020-12-21T12:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/sparkling-wines-for-special-moments\/"},"modified":"2024-03-19T12:07:17","modified_gmt":"2024-03-19T11:07:17","slug":"vinos-espumosos-para-momentos-especiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/es\/vinos-espumosos-para-momentos-especiales\/","title":{"rendered":"Maduraci\u00f3n \u00d3ptima y Plena Indulgencia: Vinos Espumosos para Momentos Especiales"},"content":{"rendered":"

En NOBLE & STYLE queremos mostrar a nuestros lectores perspectivas de la artesan\u00eda moderna, revelar nuevos mundos de indulgencia y ofrecer una plataforma a quienes persiguen su vocaci\u00f3n con responsabilidad y pasi\u00f3n. Despu\u00e9s de haber tenido la oportunidad de hablar con bodegas prometedoras y de renombre como Dreissigacker<\/a> o Ca' del Bosco<\/a> para aprender m\u00e1s sobre la cultura y el cultivo del vino, esta vez nos asociamos con Norbert Schu, un apasionado coleccionista y comerciante que probablemente posee la bodega mejor equipada de Alemania, para un especial sobre vinos espumosos. Incluso despu\u00e9s de delegar el restaurante Die Insel<\/i> en 2019, no pudo desprenderse de la bodega, construida a lo largo de d\u00e9cadas. As\u00ed que los amantes del vino pueden seguir benefici\u00e1ndose de su experiencia, especialmente con su nuevo proyecto titulado Schu-Wein. Impulsados por su pasi\u00f3n por los vinos de alta calidad, Norbert y su hija Marie han creado una carta de vinos que cambia mensualmente. Este negocio familiar, que tambi\u00e9n es un proyecto de pasi\u00f3n que une a padre e hija, garantiza que los conocimientos acumulados durante tantos a\u00f1os se transmitan debidamente a la siguiente generaci\u00f3n.<\/p>\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 tiene de especial Schu-Wein? Puedes estar seguro de que cada vino recomendado se madura y almacena de forma \u00f3ptima para desarrollar plenamente su excelencia palatal. Porque al vino hay que dejarlo en paz. Y Norbert otorga esa paz a sus vinos, en una gigantesca bodega que hace que los coleccionistas se pongan verdes de envidia. Mientras sus amigos gastaban su dinero en diversiones pasajeras, Norbert invert\u00eda en su pasi\u00f3n. Inspirado por la curiosidad de descubrir vinos fuera de su Mosela natal, los cimientos de su colecci\u00f3n se sentaron en 1981 con la adquisici\u00f3n de un Chateau Margaux Premier Grand Cru Class\u00e9 de Burdeos de 1980. Una inversi\u00f3n muy digna. Hoy en d\u00eda, puedes encontrar una exquisita selecci\u00f3n en Schu-Wein<\/a>, desde pesos pesados franceses a vinos naturales de Eslovenia, que reflejan todos los gustos y presupuestos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hemos utilizado este enfoque para la siguiente selecci\u00f3n de vinos espumosos, que sin duda convertir\u00e1n cualquier momento en una experiencia \u00fanica.<\/p>\n

\"Maximinerhof
Foto de Maximinerhof Bernd Schu<\/figcaption><\/figure>\n

Maximinerhof Bernd Schu<\/b><\/a> – <\/b>Riesling Sekt Brut de Schu 2015<\/b><\/a><\/h2>\n

Producido por la bodega familiar Maximinerhof Bernd Schu, este vino espumoso, elaborado seg\u00fan el m\u00e9todo champ\u00e1n con fermentaci\u00f3n en botella, se caracteriza por su saludable acidez y su suave consistencia. El Riesling Sekt Brut 2015 de Schu procede de suelos sustanciosos con un almacenamiento \u00f3ptimo de agua, protegidos del sol abrasador, para que se conserve la acidez natural. No es de extra\u00f1ar que las mejores regiones de vino espumoso est\u00e9n situadas en atm\u00f3sferas septentrionales. Cuanto m\u00e1s tiempo permanece el vino espumoso en la levadura fina, m\u00e1s suave se vuelve, algo que puedes saborear con esta a\u00f1ada. A este vino se le a\u00f1ade una dosificaci\u00f3n adicional del 3%. Compuesto por un 75% de Riesling y un 25% de Pinot Blanc, que se seleccionan a mano y s\u00f3lo contienen uvas sanas, este vino espumoso es una elecci\u00f3n exquisita o una “verdadera ganga” para la transici\u00f3n entre los a\u00f1os.<\/p>\n

Instagram<\/a><\/p>\n

\"Frank
Foto de Weingut Frank John<\/figcaption><\/figure>\n

Weingut Frank John<\/b><\/a> – Riesling Brut <\/b><\/h2>\n

Gerlinde y Frank John se hicieron cargo del Hirschhorner Hof en 2002, sentando as\u00ed las bases de su bodega familiar biodin\u00e1mica. Seg\u00fan Norbert, son “un grupo maravilloso de locos preocupados por la calidad, con uno de los mejores Sekts del mundo”. Y como un poco de locura forma parte de toda empresa de \u00e9xito, nos complace inmensamente centrarnos en esta bodega en particular. Situada en el Palatinado -cuyos suelos poseen un car\u00e1cter completamente distinto al del Mosela-, aqu\u00ed se producen vinos fieles al lema “grandes vinos de la vieja escuela”. La serie Riesling Brut se elabora con uvas de vi\u00f1edos viejos de Riesling, que se procesan cuidadosamente en prensado de racimos enteros, antes de dejarlas madurar a fondo en barricas del Palatinado. Al permanecer en la levadura fina durante unos cinco a\u00f1os, se adquiere una suavidad de ensue\u00f1o. Las botellas s\u00f3lo reciben una dosificaci\u00f3n m\u00ednima para que se conserve la acidez t\u00edpica del Riesling. El sabor del espumoso impresiona por su mineralidad ampliamente matizada, un compa\u00f1ero de hormigueo para nuevas aventuras.<\/p>\n

Instagram<\/a><\/p>\n

\"Vinos
Foto de Palazzo Tronconi<\/figcaption><\/figure>\n

Palazzo Tronconi<\/b><\/a> – <\/b>Gizziello 2018 <\/b><\/a><\/h2>\n

Llamado as\u00ed por una cantante de \u00f3pera italiana del siglo XVIII, este vino es perfecto para “todos los d\u00edas en que te sientas alegre”. Los vinos espumosos italianos han experimentado grandes cambios en los \u00faltimos a\u00f1os y hay varias incorporaciones interesantes aparte del Pinot Bianco. En este vino se trata de la uva Lecinaro, que procede de la provincia de Frosinone, entre Roma y N\u00e1poles. El resultado es un refrescante espumoso rosado de Palazzo Tronconi, una bodega biodin\u00e1mica que trabaja con fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea y cultiva sus antiguos suelos con sumo cuidado y amor. Este brebaje especial est\u00e1 disponible tanto en la botella de 0,75 litros como en la de 1,5 litros, t\u00edpica en Italia, y es motivo de profundas sonrisas en buena compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

Instagram<\/a><\/p>\n

\"Vinos
Foto de Ca' del Bosco<\/figcaption><\/figure>\n

Ca' del Bosco<\/b><\/a> – <\/b>Annamaria Clementi 2011<\/b><\/a><\/h2>\n

La historia de Ca' del Bosco comienza en los a\u00f1os 60, cuando Annamaria Clementi Zanella compr\u00f3 una casita en una colina rodeada de casta\u00f1os. Cuando su hijo Maurizio reconoci\u00f3 que Franciacorta era una zona con abundantes frutos para producir excelentes vinos espumosos, empez\u00f3 a tomar forma un sue\u00f1o. Hay momentos que superan las palabras, que s\u00f3lo se viven a trav\u00e9s de emociones puras, y el arte del vino es un momento as\u00ed para Maurizio Zanella. Su profundo amor por las colinas suavemente onduladas y de un verde intenso, combinado con su b\u00fasqueda de la perfecci\u00f3n, han hecho de Ca' del Bosco lo que es hoy. Una bodega que transforma el vino en arte, cuyo m\u00e9todo combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n de forma que aprovecha la plenitud de la naturaleza para elaborar productos verdaderamente nobles y excelentes vinos espumosos. Annamaria Clementi 2011 no es una excepci\u00f3n. Una a\u00f1ada a la que se dio tiempo suficiente para desarrollar todo su potencial. Las uvas seleccionadas a mano, compuestas por un 65% de Chardonnay, un 20% de Pinot Bianco y un 15% de Pinot Nero, se lavan primero a fondo en un “spa de bayas” especial, se secan y luego se almacenan en peque\u00f1as barricas de roble. S\u00f3lo las mejores uvas llegan a la botella, donde se dejan madurar durante ocho a\u00f1os para desarrollar todo su perfil de sabor. El resultado es un vino puro, de aroma complejo y sin licor a\u00f1adido, que estimula el paladar con su fuerte acidez. Ideal como aperitivo.<\/p>\n

Instagram<\/a><\/p>\n

\"Vinos
Foto de Jacquesson<\/figcaption><\/figure>\n

Jacquesson<\/b><\/a> – <\/b>Cuv\u00e9e n\u00b0 742<\/b><\/a> <\/b><\/h2>\n

Una casa impregnada de tradici\u00f3n con una historia que se remonta al siglo XVIII. En la actualidad, la propiedad cuenta con unas 36 hect\u00e1reas de terreno, todas ellas de grand y premier cru en La Vall\u00e9e de la Marne y la C\u00f4te des Blancs. Los hermanos Jean-Herv\u00e9 y Laurent Chiquet est\u00e1n profundamente arraigados a su tierra e intentan que sus terru\u00f1os se expresen plenamente. Aqu\u00ed tambi\u00e9n se vinifica cada parcela individualmente antes de almacenar las uvas en barricas de madera durante al menos un a\u00f1o. Los champanes Jacquesson se caracterizan por su especial suavidad, que procede de la agitaci\u00f3n regular de la levadura fina. A diferencia del Egly-Ouriet, es un champ\u00e1n cl\u00e1sico de aperitivo, cuya acidez dominante tiene un efecto tonificante. Los n\u00fameros corresponden siempre a la a\u00f1ada, por lo que la Cuv\u00e9e n\u00ba 742 se refiere al a\u00f1o 2014. Un champ\u00e1n maravilloso para dar la bienvenida al nuevo a\u00f1o.<\/p>\n

Instagram<\/a><\/p>\n

\"Vinos
Francis Egly | Foto de Egly-Ouriet<\/figcaption><\/figure>\n

Egly-Ouriet <\/b><\/h2>\n

Egly-Ouriet es una peque\u00f1a casa que produce uno de los mejores champanes de la regi\u00f3n con mucho esfuerzo y un celo indispensable; a menudo se le llama el “Padrino de los champanes”. Los cimientos de Egly-Ouriet se pusieron a mediados de los a\u00f1os 40, cuando el abuelo de Francis Egly compr\u00f3 tres hect\u00e1reas en Ambonnay, una de las mejores zonas para el Pinot Noir. Hoy Francis Egly cultiva 9,70 hect\u00e1reas en lugares Grand Cru, y normalmente puedes encontrar al propio en\u00f3logo en el vi\u00f1edo. Cada parcela se vinifica por separado, de modo que el car\u00e1cter particular de cada terru\u00f1o encuentre puramente su camino hacia la botella. Por eso los vinos s\u00f3lo se dosifican m\u00ednimamente. Lo que hace tan especial al champ\u00e1n Egly-Ouriet es su largo periodo de conservaci\u00f3n. Tras 12 meses de crianza en barrica de madera, los vinos base se embotellan sin filtrar para que sigan madurando con la levadura el mayor tiempo posible. Ning\u00fan champ\u00e1n se deg\u00fcella aqu\u00ed con menos de 36 meses, y el resultado es impresionante. Un champ\u00e1n digno y aterciopelado que tiene un efecto calmante y es el acompa\u00f1amiento perfecto para una comida, por ejemplo un poulard<\/i> en salsa de nata con trufa. Egly-Ouriet es el secreto por excelencia, tan secreto que la marca funciona sin sitio web y s\u00f3lo est\u00e1 disponible a trav\u00e9s de distribuidores seleccionados. En Schu-Wein, Egly-Ouriet suele agotarse en muy poco tiempo, en Berl\u00edn puedes probar suerte en Passion Vin. Un champ\u00e1n poco com\u00fan que busca la oportunidad adecuada y convierte los momentos especiales en una experiencia inolvidable.<\/p>\n

Instagram<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Leer m\u00e1s:<\/strong><\/p>\n