{"id":59674,"date":"2023-09-18T13:04:00","date_gmt":"2023-09-18T11:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/?p=59674"},"modified":"2024-03-17T11:50:36","modified_gmt":"2024-03-17T10:50:36","slug":"guia-de-vinos-con-teresa-gomes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/es\/guia-de-vinos-con-teresa-gomes\/","title":{"rendered":"Saborear el tiempo: 10 minutos con la sumiller portuguesa Teresa Gomes"},"content":{"rendered":"

Una copa de vino con Teresa Gomes<\/h2>\n

Acomp\u00e1\u00f1anos mientras nos sentamos con Teresa Gomes, una portuguesa apasionada con un intrigante viaje por el mundo de los vinos. Aunque puede que su encuentro inicial con un Curso de Formaci\u00f3n Profesional de Bar en 1993 no despertara su amor por el vino, la historia de Teresa dio un giro inesperado que la llev\u00f3 a convertirse en una reputada experta en la materia.<\/p>\n

Desde que complet\u00f3 el Curso de Sumiller en 2001 y varios cursos especializados en vino en Portugal y Estados Unidos, Teresa ha inspirado a m\u00e1s de 17.000 personas a convertirse en aficionados al vino portugu\u00e9s. Como propietaria de The Wine Flat Lisbon, un espacio \u00edntimo dedicado a explorar las maravillas de los vinos portugueses, ha creado una experiencia muy solicitada en el coraz\u00f3n de Lisboa.<\/p>\n

Reconocida por su pericia, Teresa fue galardonada con el prestigioso Premio Sumiller del A\u00f1o en 2017 por la revista Vinho Grandes Escolhas e ingres\u00f3 en la exclusiva Confraria do Vinho do Porto. Ahora, ofrece cursos de vino en l\u00ednea en ingl\u00e9s.<\/p>\n

\u00a1No pierdas la oportunidad de adentrarte en el rico mundo de los vinos portugueses con Teresa Gomes!<\/p>\n

\"\"
Teresa Gomes, foto de Phelipe Paraense<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\u00a1Hola, Teresa! Es un placer tenerte aqu\u00ed con nosotros.<\/strong><\/p>\n

 <\/p><\/blockquote>\n

\u00bfC\u00f3mo te iniciaste en el mundo del vino y qu\u00e9 te llev\u00f3 a convertirte en sumiller?<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s de terminar el bachillerato, me matricul\u00e9 en un curso de camarero profesional con el objetivo de incorporarme r\u00e1pidamente al mundo laboral. La escuela local de hosteler\u00eda y turismo hab\u00eda reabierto recientemente con instalaciones ampliadas y una gama m\u00e1s amplia de programas, presumiendo de un alto \u00edndice de empleabilidad. En 1993, opt\u00e9 por el curso de bar de un a\u00f1o en lugar del t\u00edpico programa de tres a\u00f1os.<\/p>\n

Cuatro a\u00f1os m\u00e1s tarde, se present\u00f3 una oportunidad cuando el propietario de una tienda especializada en vinos de Oporto me invit\u00f3 a colaborar en la apertura de un bar de vinos. El 1 de agosto de 1997 inauguramos el establecimiento.<\/p>\n

A los pocos meses, empec\u00e9 a trabajar tambi\u00e9n en la tienda de vinos. Interactuar con entusiastas del vino de todo el mundo despert\u00f3 mi curiosidad y encendi\u00f3 el deseo de profundizar mis conocimientos sobre el vino. Aprovechando la primera oportunidad disponible, obtuve la certificaci\u00f3n de Sumiller en la misma escuela donde hab\u00eda comenzado mi viaje siete a\u00f1os antes.<\/p>\n

Posteriormente, tuve el privilegio de impartir la tercera y cuarta edici\u00f3n del curso de Sumiller en 2003 y 2004. Fue durante este tiempo cuando descubr\u00ed el verdadero prop\u00f3sito de mi vida: ser educadora del vino.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 aspecto de tu trabajo te produce m\u00e1s satisfacci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Me satisface mucho mi trabajo, ya sea dirigiendo una cata de vinos para un p\u00fablico grande o peque\u00f1o, elaborando contenidos atractivos para las redes sociales o compartiendo conocimientos sobre el vino portugu\u00e9s con profesionales o aficionados.<\/p>\n

Sin embargo, lo que realmente me llena de satisfacci\u00f3n es encontrarme con personas que expresan que han entrado en el sector del vino porque les inspir\u00f3 mi trayectoria. Del mismo modo, recibir sinceras felicitaciones de consumidores de vino por ayudarles a navegar por las complejidades del mundo del vino de una forma m\u00e1s accesible es profundamente gratificante para m\u00ed.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfHay alg\u00fan concepto err\u00f3neo sobre el vino que te gustar\u00eda corregir?<\/strong><\/p>\n

Efectivamente, existen varios conceptos err\u00f3neos en torno al vino, incluidos algunos recientes como las nociones de vinos minerales o naturales.<\/p>\n

Sin embargo, como portuguesa, me gustar\u00eda abordar un malentendido com\u00fan que persiste entre muchos extranjeros en relaci\u00f3n con el Vinho Verde.<\/p>\n

El Vinho Verde, que se traduce directamente por “vino verde”, no es un tipo espec\u00edfico de vino. En su lugar, se refiere a una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica o denominaci\u00f3n portuguesa. Similar a otras conocidas regiones vin\u00edcolas portuguesas como el Duero, Bairrada o el Alentejo.<\/p>\n

Vinho Verde designa una zona de origen espec\u00edfica situada en la regi\u00f3n noroeste de Portugal. El Vinho Verde es conocido por producir predominantemente vinos blancos, adem\u00e1s de rosados, tintos y espumosos.<\/p>\n

Los amantes del vino pueden estar familiarizados con un estilo de vino blanco de esta regi\u00f3n que suele ser ligero, refrescante, bajo en alcohol, alto en acidez, con aromas exuberantes y que a veces deja un ligero dulzor en el paladar.<\/p>\n

Aun as\u00ed, es importante se\u00f1alar que en la regi\u00f3n del Vinho Verde los productores tambi\u00e9n elaboran vinos blancos que se apartan de estas caracter\u00edsticas. Aunque siguen mostrando una acidez notable, poseen m\u00e1s actitud, mayor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, complejidad y un final seco. De hecho, tienen un potencial de envejecimiento similar al de algunos de los mejores vinos blancos del mundo.<\/p>\n

En resumen, Vinho Verde se refiere al origen geogr\u00e1fico del vino y no define intr\u00ednsecamente las caracter\u00edsticas espec\u00edficas del vino en s\u00ed.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfPodr\u00edas compartir con nuestros lectores un consejo profesional para servir o maridar el vino?<\/strong><\/p>\n

\u00a1Por supuesto! Durante el verano, es fundamental prestar atenci\u00f3n a la temperatura a la que disfrutas del vino. Para simplificar las cosas, recomiendo poner todos los vinos en el frigor\u00edfico el d\u00eda antes de servirlos.<\/p>\n

Los sumilleres suelen tener bodegas con temperatura controlada en su lugar de trabajo. Sin embargo, voy a compartir algunos consejos pr\u00e1cticos que puedes aplicar f\u00e1cilmente en casa. El \u00fanico elemento que necesitas adquirir es un term\u00f3metro para vinos.<\/p>\n

Ten en cuenta que los vinos tintos proporcionan el mayor placer cuando se consumen a una temperatura no superior a 18\u00b0C. En un d\u00eda caluroso, si piensas disfrutar de un tinto sin crianza, lo ideal es servirlo a una temperatura de unos 15\u00b0C. Saca la botella del frigor\u00edfico unos diez o quince minutos antes de la comida. Tambi\u00e9n puedes utilizar una cubitera si has olvidado enfriarla con antelaci\u00f3n.<\/p>\n

Es importante tener en cuenta que las temperaturas inferiores a 5\u00b0C pueden entumecer nuestras papilas gustativas. Los frigor\u00edficos dom\u00e9sticos suelen funcionar en torno a 2-3\u00b0C. Puede que descubras que has estado consumiendo vinos blancos y rosados a temperaturas excesivamente fr\u00edas. Las temperaturas \u00f3ptimas para servir estos vinos en verano rondan los 7\u00b0C, o los 10\u00b0C si han envejecido en roble.<\/p>\n

Seg\u00fan mi experiencia, utilizar un congelador para enfriar r\u00e1pidamente los vinos en caso de emergencia no es lo ideal, ya que puede comprometer su aroma y sabor.<\/p>\n

La temperatura influye mucho en nuestra percepci\u00f3n de la calidad de un vino. En muchos casos, los productores de vino indican en la contraetiqueta la temperatura de servicio recomendada. Alternativamente, no dudes en pedir consejo al comprar vino.<\/p>\n

 <\/p>\n

Vinos recomendados por Teresa Gomes<\/h2>\n

Tuvimos la oportunidad de preguntarle a Teresa por sus vinos blancos, rosados y tintos favoritos y por su elecci\u00f3n de champanes y vinos espumosos.<\/p>\n

\"\"
Teresa Gomes, foto de Phelipe Paraense<\/figcaption><\/figure>\n

Vinos Blancos<\/h3>\n

\u00bfCu\u00e1les son tus cinco vinos blancos favoritos para el verano y con qu\u00e9 los acompa\u00f1ar\u00edas?<\/strong><\/p>\n

Durante los calurosos d\u00edas de verano en Portugal, las comidas se centran predominantemente en el pescado a la parrilla, el marisco, los crust\u00e1ceos y, ocasionalmente, la carne blanca. Como postre cl\u00e1sico despu\u00e9s de la playa, muchos optan por el pollo asado para llevar. Y cuando se trata de reuniones familiares, la barbacoa de cerdo y salchichas son las protagonistas.<\/p>\n

Para complementar estos platos, siempre me aseguro de tener una selecci\u00f3n de vinos blancos a mano en casa durante el verano. Estos vinos deben tener un car\u00e1cter juvenil, una acidez refrescante, un perfil de cuerpo medio y, algunos, un breve envejecimiento en roble.<\/p>\n

Para esta temporada de verano en concreto, mis opciones preferidas de vino son las siguientes:<\/p>\n