{"id":29479,"date":"2022-01-20T11:24:05","date_gmt":"2022-01-20T10:24:05","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/?p=29479"},"modified":"2024-03-17T10:40:37","modified_gmt":"2024-03-17T09:40:37","slug":"bar-paradiso-barcellona-alessio-beltrami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/it\/bar-paradiso-barcellona-alessio-beltrami\/","title":{"rendered":"Intervista ad Alessio Beltrami, bartender del Bar Paradiso di Barcellona"},"content":{"rendered":"

Recentemente arrivato numero uno nella classifica dei migliori 50 bar al mondo<\/a> per il quinto anno consecutivo, il <\/span>Bar Paradiso di Barcellona<\/span> \u00e8 il pi\u00f9 acclamato cocktail bar<\/a> della citt\u00e0 catalana. Durante la nostra visita, abbiamo avuto modo di scoprire cocktail fumanti, cristalleria fosforescente e persino una stanza segreta, di cui non possiamo svelare nulla. <\/span><\/p>\n

Con Alessio Beltrami al timone come bartender di questo locale, in primo piano ci sono cocktail perfettamente miscelati, con grande cura e attenzione in ogni combinazione. Alessio, un mixologist esperto che ha lavorato in tutto il mondo, ci ha rivelato alcune informazioni chiave su come il <\/span>Bar Paradiso di Barcellona<\/span> sia diventato una vera e propria mecca per gli appassionati di cocktail e su come si sia imposto nel tempo sulla scena mondiale.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Alessio Beltrami<\/figcaption><\/figure>\n

La nostra intervista all\u2019 bartender del Bar Paradiso di Barcellona, Alessio Beltrami
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Chiacchierando con l\u2019 bartender Alessio Beltrami dell'iconico <\/span>Bar Paradiso di Barcellona<\/span>, \u00e8 chiaro come sia riuscito con il suo team a conquistare un posto nella classifica dei <\/span>World's Top 50 Best Bars<\/span><\/i>. Gli abbiamo chiesto di raccontarci tutto sul suo percorso, di svelarci chi o cosa hanno influenzato il suo approccio alla mixologia e cosa abbia reso il <\/span>Bar Paradiso di Barcellona<\/span> una destinazione davvero unica, frequentata da migliaia di persone ogni settimana.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Quando ti sei avvicinato alla mixologia e cosa ti ha fatto decidere di diventare un barista?<\/b><\/p>\n

La mia prima esperienza in un bar \u00e8 avvenuta quando avevo 15 anni. Mio zio aveva un piccolo bar, molto vicino a dove vivevo, e l\u00ec ho iniziato ad aiutarlo a preparare i miei primi aperitivi. Alcune combinazioni molto facili di bitter o amari mi hanno aiutato a capire la cultura italiana dell'aperitivo.<\/span><\/p>\n

Da questa esperienza ho capito che il mio futuro sarebbe stato nell'hospitality, ho imparato come approcciare i clienti e come comprendere le loro esigenze.<\/span><\/p>\n

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Bar Paradiso, Barcellona<\/figcaption><\/figure>\n

Sei italiano, hai lavorato in Inghilterra e in Australia e ora vivi in Spagna. In che modo questi luoghi, con culture del bere molto diverse, hanno influenzato il tuo lavoro?<\/b><\/p>\n

Viaggiare mi apre sicuramente la mente: ho imparato a vivere e pensare in modo diverso. Ad esempio, ritengo che sia super importante capire, prima di tutto, l'umore degli ospiti, per offrire loro la migliore esperienza ed intuire le loro preferenze in termini di gusto.<\/span><\/p>\n

In Italia, il nostro palato \u00e8 pi\u00f9 abituato ai cocktail amari, come si pu\u00f2 notare bevendo un Negroni. In Inghilterra, la gente preferisce drink pi\u00f9 dolci. Ma alla fine, penso che la cosa pi\u00f9 importante sia offrire un'esperienza unica ai nostri ospiti e farli sentire a casa.<\/span><\/p>\n

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Come definiresti i tuoi principi guida?<\/b><\/p>\n

Ospitalit\u00e0, empatia e attenzione ai dettagli.\u00a0<\/span><\/p>\n

L'ospitalit\u00e0 \u00e8 il fattore principale della nostra professione, bisogna assicurarsi che gli ospiti siano soddisfatti e felici.\u00a0<\/span><\/p>\n

Per empatia intendo, invece, che un barista dovrebbe essere anche un po\u2019 psicologo; la gente va nei bar non solo per bere qualcosa, ma anche per divertirsi, fare una chiacchierata rilassante e incontrare altre persone. Il nostro obiettivo \u00e8 far s\u00ec che gli ospiti vadano via sempre soddisfatti.<\/span><\/p>\n

Avere un occhio per i dettagli ha un'importanza incredibile, non solo nei drink, ma nell'intera esperienza. Un bel benvenuto, la musica giusta, le luci del bar e l'intero ambiente: tutto dev'essere perfetto.<\/span><\/p>\n

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The Cloud<\/figcaption><\/figure>\n

Da cosa o da chi arriva la tua pi\u00f9 grande ispirazione?<\/b><\/p>\n

Ci sono 3 persone che considero miei mentori.<\/span><\/p>\n

Samuele Rainoldi: \u00e8 uno dei miei migliori amici e un professionista formidabile. Ricordo che andavo a trovarlo al bar dove lavorava e lo vedevo sempre felice e sorridente con i clienti. \u00c8 una delle persone che mi ha aiutato a decidere di diventare barista.<\/span><\/p>\n

Alessandro Ceolin: era il mio manager a Leeds. Mi ha dato i primi suggerimenti come mixologist, mi ha insegnato le basi della mixologia molecolare e mi ha fatto capire quanto sia importante studiare e prendere ispirazione da diversi aspetti, non solo dal mondo gastronomico.<\/span><\/p>\n

Giacomo<\/i><\/a> Giannotti<\/a>: Giacomo rappresenta per me coerenza, stile e creativit\u00e0. Mi ha aiutato a capire quanto sia importante il lavoro quotidiano, quanto sia importante lo stile nella nostra professione, non solo dietro il bancone ma anche nella vita di tutti i giorni. Giacomo \u00e8 una persona incredibilmente creativa; vuole sempre spingersi oltre nella creazione dei suoi cocktail e cercare di interagire con gli ospiti per offrire loro un'esperienza indimenticabile.<\/span><\/p>\n

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Il <\/b>Bar Paradiso di Barcellona<\/b> \u00e8 stato nominato uno dei migliori bar del mondo per diversi anni di seguito. Cosa pensi che renda questo posto cos\u00ec speciale e popolare?<\/b><\/p>\n

Ci piace quello che facciamo. Per me, lavorare \u00e8 un piacere e penso che anche gli ospiti percepiscano un\u2019atmosfera positiva. La felicit\u00e0 \u00e8 contagiosa. Il nostro obiettivo \u00e8 fare in modo che ogni cliente sia felice quando lascia il bar.<\/span><\/p>\n

Inoltre, uno dei fattori principali del Bar Paradiso \u00e8 l'”effetto wow”; cerchiamo sempre di offrire un'esperienza unica. Anche l'ascesa dei social media ci ha aiutato a diventare cos\u00ec popolari perch\u00e9 ci aiuta a mostrare le nostre creazioni al mondo intero. Il motto del Paradiso \u00e8 “non smettere mai di sognare”, quindi cerchiamo sempre di spingere verso una maggiore innovazione per sorprendere i nostri ospiti.\u00a0<\/span><\/p>\n

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In che modo il Bar Paradiso si differenzia dagli altri bar dove hai avuto modo di lavorare nel corso della tua carriera?\u00a0<\/b><\/p>\n

Ho ottimi ricordi di tutti i bar in cui ho lavorato nel corso degli anni, ma ci\u00f2 che rende il Paradiso cos\u00ec speciale \u00e8 l'atmosfera. Il Paradiso \u00e8 un bar impegnativo, di solito prepariamo oltre 500 drink a notte, quindi il ritmo \u00e8 molto intenso, mi piace lavorare cos\u00ec. In questo ambiente, ho la possibilit\u00e0 di migliorare le mie capacit\u00e0 e diventare pi\u00f9 abile nel servire ad un ritmo veloce. <\/span><\/p>\n

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Alessio Beltrami al Bar Paradiso, Barcellona<\/figcaption><\/figure>\n

Raccontaci il lavoro che c\u2019\u00e8 dietro alla creazione del men\u00f9 dei cocktail al <\/b>Bar Paradiso di Barcellona.<\/b><\/p>\n

Creare un men\u00f9 per il Paradiso \u00e8 un lavoro di squadra. Tutti i men\u00f9 sono concettuali, il che significa che prendiamo ispirazione da un concetto che non \u00e8 allineato con il mondo gastronomico.<\/span><\/p>\n

Iniziamo con una sessione di brainstorming per elaborare un'idea di base. Poi consegniamo l'idea a un barman e da qui, il team inizia a sviluppare la ricetta e la presentazione dei cocktail. Lavoriamo molto sulla creativit\u00e0 perch\u00e9 pensiamo che sia un fattore fondamentale nella creazione di un drink.<\/span><\/p>\n

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Stai anche tenendo delle masterclass che vengono offerte al <\/b>Bar Paradiso di Barcellona<\/b>. Insegnare l'arte della mixologia \u00e8 stata una sfida per te? E c'\u00e8 qualcosa che hai imparato dai giovani baristi?<\/b><\/p>\n

All'inizio, parlare in pubblico era una sfida per me, cos\u00ec ho fatto alcuni corsi per imparare a comunicare bene. Ora mi piace molto condividere le mie conoscenze.<\/span><\/p>\n

Una delle cose che vedo sempre nei giovani baristi \u00e8 la curiosit\u00e0. Questo mi stimola a migliorare le mie competenze.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Qual \u00e8 il tuo cocktail preferito e come lo prepari?<\/b><\/p>\n

Il mio cocktail preferito \u00e8 il <\/span>Negroni<\/span><\/a>, un mix di amaro e dolce, perfetto per qualsiasi momento della giornata, dall'aperitivo al dopocena. Ma in realt\u00e0 il cocktail che preferisco preparare \u00e8 il Daiquiri. In questo cocktail, ci sono alcuni elementi importanti che possono cambiare completamente la miscela: temperatura, acidit\u00e0 e dolcezza. Ogni barista ha la sua tecnica per preparare un Daiquiri, ed \u00e8 per questo che ha un sapore diverso ogni volta.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Barcellona<\/span>, Spagna<\/figcaption><\/figure>\n

Il tuo lavoro ti ha portato in tutto il mondo. Qual \u00e8 la tua citt\u00e0 preferita? E quali sono i 5 posti che consiglieresti al tuo migliore amico quando \u00e8 in citt\u00e0?<\/b><\/p>\n

\u00c8 vero, grazie al mio lavoro posso viaggiare in tutto il mondo, ma la mia citt\u00e0 preferita \u00e8 quella in cui vivo attualmente: Barcellona. \u00c8 multiculturale ma anche storica, una citt\u00e0 che offre di tutto: praticamente non ci si annoia mai.<\/span><\/p>\n

I miei 5 posti preferiti a Barcellona sono:<\/span><\/p>\n