{"id":59656,"date":"2023-09-18T13:02:51","date_gmt":"2023-09-18T11:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/nobleandstyle.com\/?p=59656"},"modified":"2024-03-17T10:43:42","modified_gmt":"2024-03-17T09:43:42","slug":"guida-dei-vini-con-teresa-gomes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nobleandstyle.com\/it\/guida-dei-vini-con-teresa-gomes\/","title":{"rendered":"A tu per tu con la sommelier portoghese Teresa Gomes"},"content":{"rendered":"

Un calice di vino con Teresa Gomes<\/h2>\n

Unisciti a noi per incontrare Teresa Gomes, un'appassionata sommelier portoghese con una grande conoscenza dei vini locali (e non solo). Sebbene l'incontro iniziale con un corso di formazione professionale per barman nel 1993 non abbia scatenato il suo amore per il vino, la storia di Teresa ha preso una piega inaspettata che l'ha portata a diventare una rinomata esperta del settore.<\/p>\n

Da quando ha completato, infatti, un corso per sommelier nel 2001 e vari corsi di specializzazione sul vino in Portogallo e negli Stati Uniti, Teresa ha ispirato oltre 17.000 persone a diventare appassionati di vino portoghese. Come proprietaria di The Wine Flat Lisbon<\/a>, uno spazio intimo dedicato all'esplorazione dei favolosi vini della sua terra, ha creato un luogo con lo stesso scopo anche nel cuore di Lisbona.<\/p>\n

Stimata per le sue competenze, Teresa \u00e8 stata insignita del prestigioso premio Sommelier dell'anno nel 2017 dalla rivista Vinho Grandes Escolhas e accolta nell'esclusiva Confraria do Vinho do Porto. Oggi offre corsi di vino online in inglese<\/a>.<\/p>\n

Non perdere l'occasione di addentrarti nel ricco mondo dei vini portoghesi con Teresa Gomes!<\/p>\n

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Teresa Gomes, foto di Phelipe Paraense<\/figcaption><\/figure>\n

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Ciao, Teresa! \u00c8 un piacere averti qui con noi.<\/strong><\/p>\n

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Come hai iniziato a lavorare nel settore del vino e cosa ti ha spinto a diventare una sommelier?<\/strong><\/p>\n

Dopo il diploma di scuola superiore, mi sono iscritta a un corso professionale per barman con l'obiettivo di entrare rapidamente nel mondo del lavoro. La scuola alberghiera e turistica locale aveva da poco riaperto i battenti con strutture pi\u00f9 ampie e una vasta gamma di programmi, vantando un alto tasso di occupabilit\u00e0. Nel 1993 ho scelto di frequentare il corso da barman di un anno invece del tipico programma triennale.<\/p>\n

Quattro anni dopo, si present\u00f2 un'opportunit\u00e0 quando il proprietario di un negozio specializzato in vini di Porto mi invit\u00f2 ad assistere all'apertura di un'enoteca. Il 1\u00b0 agosto 1997 inaugurammo il locale.<\/p>\n

Nel giro di pochi mesi iniziai a lavorare anche nell'enoteca. L'interazione con gli appassionati di vino di tutto il mondo ha acceso la mia curiosit\u00e0 e il desiderio di approfondire la mia conoscenza del vino. Cogliendo la prima opportunit\u00e0 disponibile, ho conseguito la certificazione di Sommelier presso la stessa scuola in cui il mio viaggio era iniziato sette anni prima.<\/p>\n

In seguito, ho avuto il privilegio di insegnare per la terza e la quarta edizione del corso di Sommelier nel 2003 e nel 2004. \u00c8 stato in quel periodo che ho scoperto il vero scopo della mia vita: essere un'educatrice del vino.<\/p>\n

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Quale aspetto del tuo lavoro ti d\u00e0 maggiore soddisfazione?<\/strong><\/p>\n

Il mio lavoro mi d\u00e0 molta soddisfazione, sia che io conduca una degustazione di vini per un pubblico grande o piccolo, sia che crei contenuti coinvolgenti per i social media o che condivida le mie conoscenze del vino portoghese con altri professionisti o appassionati.<\/p>\n

Tuttavia, ci\u00f2 che mi gratifica maggiormente \u00e8 incontrare persone che dicono di essere entrate nel settore enologico perch\u00e9 ispirate dal mio percorso. Allo stesso modo, mi rende felice anche ricevere ringraziamenti sinceri dai consumatori di vino per averli aiutati a districarsi tra le complessit\u00e0 di questo mondo.<\/p>\n

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Ci sono delle idee sbagliate sul vino che vorresti correggere?<\/strong><\/p>\n

Esistono effettivamente diverse idee sbagliate sul vino, comprese quelle pi\u00f9 recenti come il concetto di vino minerale o naturale.
\nTuttavia, in quanto portoghese, vorrei affrontare un malinteso comune che persiste tra molti miei conterranei riguardo al Vinho Verde.<\/p>\n

Il Vinho Verde, che si traduce letteralmente come “vino verde”, non \u00e8 un tipo specifico di vino. Si riferisce piuttosto ad un'indicazione geografica o denominazione portoghese. Simile ad altre regioni vinicole portoghesi molto conosciute come il Douro, la Bairrada o l'Alentejo.<\/p>\n

Il Vinho Verde designa una specifica area di origine situata nella regione nord-occidentale del Portogallo. Il Vinho Verde \u00e8 noto per la produzione di vini prevalentemente bianchi, oltre che di vini rosati, rossi e spumanti.<\/p>\n

Gli amanti del vino conoscono lo stile dei vini bianchi di questa regione, che di solito sono leggeri, rinfrescanti, poco alcolici, ricchi di acidit\u00e0, con aromi esuberanti e che a volte lasciano una leggera dolcezza al palato.<\/p>\n

Tuttavia, \u00e8 importante notare che nella regione del Vinho Verde i produttori producono anche vini bianchi che si discostano da queste caratteristiche. Sebbene presentino ancora una notevole acidit\u00e0, possiedono una maggiore attitudine, una gradazione alcolica pi\u00f9 elevata, complessit\u00e0 e un finale secco. Infatti, hanno un potenziale di invecchiamento simile a quello di alcuni dei migliori vini bianchi del mondo.<\/p>\n

Per riassumere, il Vinho Verde si riferisce all'origine geografica del vino e non definisce intrinsecamente le caratteristiche specifiche del vino stesso.<\/p>\n

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Potresti condividere con i nostri lettori un consiglio professionale su come servire i vini o sui migliori abbinamenti?<\/strong><\/p>\n

Certamente! Durante la stagione estiva, prestare attenzione alla temperatura a cui si degusta un vino diventa fondamentale. Per semplificare le cose, consiglio di mettere tutti i vini in frigorifero il giorno prima di servirli.<\/p>\n

Spesso i sommelier dispongono di cantine a temperatura controllata sul posto di lavoro. Tuttavia, condivider\u00f2 alcuni consigli pratici che tutti potranno facilmente mettere in pratica a casa propria. L'unico strumento che suggerisco di acquistare \u00e8 un termometro per vini.<\/p>\n

Tieni presente che i vini rossi danno il massimo del piacere se consumati a una temperatura non superiore ai 18\u00b0C. In una giornata calda, se intendi gustare un rosso non invecchiato, una temperatura di circa 15\u00b0C \u00e8 l'ideale. Tira fuori la bottiglia dal frigorifero circa dieci o quindici minuti prima del pasto. In alternativa, puoi utilizzare un secchiello per il ghiaccio se hai dimenticato di raffreddarla in anticipo.<\/p>\n

\u00c8 importante notare che le temperature inferiori a 5\u00b0C possono intorpidire le nostre papille gustative. I frigoriferi domestici funzionano in genere intorno ai 2-3\u00b0C. Potresti scoprire di aver consumato vini bianchi e rosati a temperature troppo basse. Le temperature di servizio ottimali per questi vini nella stagione estiva sono di circa 7\u00b0C o di 10\u00b0C se sono invecchiati in rovere.<\/p>\n

In base alla mia esperienza, l'utilizzo di un congelatore per raffreddare rapidamente i vini in caso di emergenza non \u00e8 l'ideale, poich\u00e9 pu\u00f2 comprometterne l'aroma e il gusto.<\/p>\n

La temperatura influisce notevolmente sulla nostra percezione della qualit\u00e0 di un vino. In molti casi, i produttori di vino forniscono indicazioni sull'etichetta riguardo alla temperatura consigliata. In alternativa, consiglio di chiedere al rivenditore quando si acquista un vino.<\/p>\n

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I consigli sul vino di Teresa Gomes<\/h2>\n

Abbiamo avuto l'opportunit\u00e0 di chiedere a Teresa quali sono i suoi vini bianchi, rosati e rossi preferiti ma anche quali champagne e spumanti suggerisce.<\/p>\n

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Teresa Gomes, foto di Phelipe Paraense<\/figcaption><\/figure>\n

Vini Bianchi<\/h3>\n

Quali sono i tuoi cinque vini bianchi preferiti per la stagione estiva e come li abbineresti?<\/strong><\/p>\n

Durante le calde giornate estive in Portogallo, i pasti sono prevalentemente incentrati su grigliate di pesce, crostacei, frutti di mare e, occasionalmente, carne bianca. Come classico post-spiaggia, molti optano per il pollo arrosto da asporto. E quando si tratta di riunioni di famiglia, il barbecue con carne di maiale e salsicce \u00e8 un must.<\/p>\n

Per completare questi piatti, mi assicuro sempre di avere una selezione di vini bianchi a disposizione in casa durante l'estate. Questi vini devono avere un carattere giovane, un'acidit\u00e0 rinfrescante, un profilo di medio corpo e, in alcuni casi, un breve invecchiamento in legno.<\/p>\n

Per questa particolare stagione estiva, i vini che preferisco sono i seguenti:<\/p>\n