Disfruta de un buen vino durante tu velada relajante
Tras ofrecerte una visión del mundo de la cultura vinícola moderna y presentarte a los vinicultores que establecen nuevos estándares mediante la responsabilidad, la sostenibilidad y la pasión, pensamos que había llegado el momento de presentarte una selección de mejores vinos que prepararán a todos los hogares para esa perfecta velada tranquila.
Todo ese tiempo que pasamos mirando la pantalla del ordenador, conversando con clientes o corriendo afanosamente de un recado a otro. El día tiene un número limitado de horas, ahora reserva algunas para el descanso y la tranquilidad. Mientras que en el pasado algunos abastecían sus despensas con papel higiénico y productos no perecederos, los franceses se abastecían de buen vino.
Tal vez un poco de inspiración para sintonizar con quienes son conocidos no sólo por su buen estilo, sino también por su savoir vivre. Porque, ¿qué hay mejor que un momento ocioso con una buena copa de los mejores vinos, ya sea en una acogedora y fría tarde de invierno o en una templada noche de verano?
Con estas 12 botellas de grandes vinos, te hemos quitado de encima el estrés de la selección, con ricas y deliciosas selecciones adecuadas para cualquier momento.
Achenbach – Riesling Porphyr
Esta empresa familiar de la Suiza renano-hessiana obtiene su fuerza de la comunidad. Su actitud realista, sus conocimientos y sus años de experiencia se reflejan en sus mejores vinos. Una cultura del vino basada en una intensa confianza entre el ser humano y la naturaleza.
La familia tiene un conocimiento íntimo de sus viñedos y la naturaleza única de su suelo permite la variedad en sus vinos. Están abiertos a nuevas ideas al tiempo que cultivan las tradicionales.
El más notable es el Riesling “Porphyr” del joven enólogo Frank Achenbach. Un vino animado y preciso, con una fina acidez, una nota ligeramente ahumada y un afrutado equilibrado. Las mejores historias se siguen creando en la convergencia de jóvenes y mayores. In vino veritas.
Alois Lageder – Casòn Bianco Viognier – Petit Manseng
Con sus variedades de uva clásicas, la familia Alois Lageder se nutre de la diversidad de la región del Tirol del Sur, a la que llaman hogar. Para sus composiciones, se examinan los componentes individuales y las ocurrencias tanto en el viñedo como en la bodega, conectándolos de nuevo cada año.
La bodega familiar cultiva 55 hectáreas según los principios de la agricultura biodinámica. Su enfoque holístico da forma a su viticultura. Éste es también el caso del Casòn Bianco de la Serie Obras Maestras, cuyos componentes principales son las variedades de uva Viognier y Petit Manseng.
Ya en la década de 1990, y con los primeros indicios del cambio climático, la familia Lageder decidió cultivar la resistente variedad de uva Viognier, y acertaron. La uva, pequeña, suelta y de piel gruesa, es bastante robusta y una elección acertada por su bajo nivel de azúcar y su buena estructura ácida a temperaturas más altas.
Hoy en día, la variedad de uva es la esencia de una auténtica delicia culinaria: el Casòn Bianco Viognier Petit Manseng. Un vino blanco aromático y afrutado, con aromas de vainilla y tostados, de un enólogo con visión y gusto.
Castillo de Cuzcurrita – Cerrado del Castillo
El Cerrado del Castillo es un vino excelente en todos los aspectos. Las uvas se obtienen exclusivamente de cepas en vaso de más de 40 años, que maduran orgánicamente en un auténtico jardín palaciego. Los jóvenes viticultores sólo utilizan añadas excepcionales para la producción de este vino fino. Así se consigue el equilibrio necesario y la cosecha alcanza el ápice de expresión de su terruño.
El subsuelo se caracteriza por un suelo aluvial procedente del río Tirón, intercalado con mucha grava, un suelo arcilloso profundo, suelto y calcáreo y un suelo granuloso a base de arenisca.
Una base única que da lugar a este excelente vino tinto de profundo color cereza negro, aromas elegantes e intensos de bayas rojas maduras y muchas notas de especias. En el paladar notas inmediatamente su fino equilibrio y persistencia aromática. Sentirse de la realeza es más fácil de lo que crees.
Dreissigacker – Vintages
Dreissigacker se caracteriza por la sostenibilidad, la proximidad a la naturaleza y el tiempo. Una bodega situada en medio de Rheinhessen. Los vinos de Dreissigacker polarizan. Son únicos, genuinos, reales. Muchas razones que justifican su gran número de seguidores. “La viticultura biodinámica”, dice Jochen Dreissigacker, “es la consecuencia lógica para todos los que se dedican intensamente a la viticultura ecológica. El objetivo es trabajar lo más cerca posible de la naturaleza para crear las condiciones óptimas para que el vino prospere y crezca.”
La esencia de la viticultura biodinámica es trabajar en ciclos. La naturaleza se apoya, protege y fortalece a sí misma en círculos recurrentes. Puedes obtener más información sobre el enfoque de Dreissigacker aquí.
Con su línea Vintages, Dreissigacker ha establecido un nuevo estándar en toda Alemania. Para esta serie, se combinan distintas añadas, que poseen diferentes condiciones climáticas, etapas de madurez y aromas. Cada añada caracteriza el vino de forma especial y permite que surja algo único en sus dimensiones.
El vino superior combina tres añadas: los aromas frescos y atrevidos de 2019, la añada más joven, el equilibrio redondo de 2018 y el fino aroma de un vino delicada y diligentemente madurado de 2017. Qué gran amalgama.
Esporão – Reserva Red 2017
Introducido en 1985, el Esporão Reserva Tinto fue el primer vino producido por Esporão. Desde entonces, la empresa invita a artistas a diseñar y enriquecer individualmente las etiquetas de las añadas Reserva y Selección Privada. Treinta y dos artistas portugueses, uno brasileño y dos angoleños ya han participado en esta tradición.
Recientemente se presentó la añada 2017 de Esporão Reserva Tinto, cuya etiqueta cobró vida visualmente gracias al poeta y artista António Poppe. El vino que representa esta etiqueta se elabora exclusivamente con uvas procedentes de la agricultura sostenible y recogidas a mano.
Los viticultores de Esporão hacen un esfuerzo consciente por cultivar en armonía con la naturaleza. El resultado es una mejor calidad de la uva. Tras la vendimia, el vino se vinifica en pequeños depósitos de temperatura y presión controladas, tras lo cual madura durante 12 meses en barricas de roble americano y francés.
El Esporão Reserva Tinto tiene un intenso color rojo rubí y desprende aromas de bayas silvestres y mermelada de arándanos, envueltos en un toque de café, pimienta negra y ligeras notas tostadas de la barrica. Sabores propios del invierno, envase artístico. Este vino superior es perfecto como regalo.
Foradori – Granato
La filosofía de la bodega Foradori suena simultáneamente a manifiesto y a religión: “La planta inmóvil debe ser observada y, de algún modo, incluso escuchada. Somos agricultores libres unidos en nuestro respeto por la tierra y su abundancia. Nos apasiona cultivar plantas que conserven su fuerza expresiva natural. Transformamos los frutos de nuestra tierra en beneficio de quienes cosechan su bondad.
Nuestro objetivo primordial es crear armonía entre las personas y la naturaleza. Si un método de cultivo sano permite que una vid se exprese en toda su plenitud, el fruto que surja de ella será una expresión de autenticidad.”
Las uvas del Granato crecen entre las abruptas y escarpadas laderas del paisaje alpino del Trentino. En la copa, el Granato de Elisabetta Foradori es de un rojo granate intenso. Huele a ciruelas silvestres, guindas, tabaco y arándanos secos. Se puede guardar la botella unos años (o décadas) y dejarlo madurar, pero si se abre inmediatamente, es beneficioso un tiempo en la jarra.
Un vino extraordinario y un festín para los sentidos. Como nota al margen, el viñedo también produce su propio queso y cultiva sus propios productos. Así que, sin duda, merece la pena un viaje, ¿quizás para la próxima temporada de vendimia?
Friedrich Becker – 2016 Pinot Noir Schweigen
La Bodega Becker está situada cerca de los suaves Vosgos, inmersa en suaves valles y amplios paisajes. Entre Alsacia y el Bosque del Palatinado se siente enseguida la influencia del savoir vivre y la inclinación a comer, beber y vivir bien. El majestuoso Pinot Noir, el rey entre los vinos tintos, es también el vino del que la familia Becker se siente especialmente orgullosa.
La excelente situación del viñedo, con su grueso subsuelo calcáreo, es el lugar ideal para esta variedad de uva. Los pinots son muy concentrados, tienen taninos maduros y firmes y combinan una fina elegancia con una amplia gama de aromas de frutos rojos. Llevan muchos años figurando entre los mejores vinos de Borgoña en Alemania.
La bodega debe su reputación y rango a su extraordinaria calidad. El Pinot Noir Schweigen crece en la vid entre 27 y 52 años y tiene un aroma de frutas del bosque, tabaco, especias y delicadas notas de vainilla. Una combinación maravillosa para el invierno.
Gómez Cruzado – Montes Obarenes Rioja
Los orígenes de Bodegas y Viñedos Gómez Cruzado se remontan a 1886, cuando Ángel Gómez de Arteche, noble emparentado con el duque de Moctezuma de Tultengo, decidió empezar a elaborar y embotellar su propio vino en el corazón de la Rioja Alta. El resultado fue una bodega centenaria, cuyos vinos están impregnados de historia, aptos para las horas tardías, los pensamientos profundos y los relatos extravagantes. El Montes Obarenes Rioja también tiene potencial para veladas que no conocen fin.
Un vino blanco fresco y complejo de 2016 que envejece alegremente. A un invierno suave y poco lluvioso siguió un verano caluroso y seco. Los suelos de la región mostraron síntomas de estrés. Pero no las zonas de cultivo de las uvas Viura y Tempranillo blanco, que se utilizan aquí para la producción. Las vides se cultivan a una altitud en la que el suelo tiene la capacidad de almacenar mejor el agua. Una suerte para el viticultor. Y suerte para nosotros, porque estamos dispuestos a envejecer un poco por este vino.
Pitnauer – Bienenfresser Zweigelt Reserve
Las etiquetas de los vinos Pitnau ya son tentadoras. Una imagen finamente ilustrada del colorido Abejaruco -un ave que anida ocasionalmente en la región meridional del Danubio y atrae a ornitólogos de toda Austria- adorna las elegantes botellas. La región, conocida durante mucho tiempo como el punto álgido del cultivo del vino blanco, experimentó un retroceso en la década de 1980 debido a un escándalo en el que se añadía anticongelante a los vinos para maximizar los beneficios.
Para recuperar la confianza de los consumidores, Hans Pitnauer, hijo de una familia de viticultores, tomó una decisión que tendría un impacto duradero en toda la región del sur del Danubio. Cambió el enfoque hacia el vino tinto. Una decisión trascendental. Hoy en día, la Zweigelt es la variedad de vino tinto más plantada en Austria y el centro de atención de la familia Pitnauer es claramente esta popular uva.
Un aroma de cereza, chocolate y turrón de frutos secos envuelve el galardonado Zweigelt de color rojo rubí, que ahora goza de estatus de culto, no sólo por su impresionante etiqueta, sino sobre todo por su atractivo sabor. Además, aquí todo se produce sin utilizar insecticidas ni herbicidas. Una razón más para poner este vino bajo el árbol de Navidad o para disfrutarlo tú mismo.
Rings – Das Kreuz
Un vino fuerte y aromático con un final largo. Un vino que requiere tiempo y madurez, lo que se le concede sin dudarlo. Los viñedos donde crecen las uvas de esta bazofia invernal están protegidos por suaves colinas en la llanura del Rin, donde predomina un microclima cálido. Los suelos secos a base de grava y arena, que se calientan ligeramente, son necesarios para la maduración de las sabrosas uvas de vino tinto.
Para la cuvée de autor “Das Kreuz”, las uvas se recogen a mano, se seleccionan y despalillan de nuevo en la bodega y se fermentan con levaduras naturales sin bombeo. En Rings, los elementos naturales se tratan tan conscientemente como el propio vino.
Los jóvenes y experimentales viticultores de Rings conceden gran importancia a un ecosistema equilibrado. Practican la agricultura biológica porque están convencidos de que sólo un suelo sano puede producir vinos que reflejen natural y auténticamente sus orígenes.
El alforfón, la veza, la malva, la alfalfa y el trébol prosperan entre las hileras de viñas. Absorben el nitrógeno del aire y lo aportan de forma natural al suelo. Las plantas de colza y rábano oleaginoso hunden sus raíces en la tierra y garantizan una buena ventilación. Puedes encontrar la historia completa sobre los jóvenes viticultores de Rings aquí.
Kellerei Cantina Terlan – Terlaner Cuvée
La bodega Terlan se fundó en 1893 mediante la unión de 24 viticultores que querían liberarse de la dependencia de los grandes terratenientes. En aquella época, el Tirol del Sur era conocido sobre todo como región vinícola de tintos, pero su desarrollo hasta convertirse en una excelente región de vinos blancos se debe a la bodega Terlan, una absoluta referencia entre los entendidos.
Las tres variedades de uva Pinot Blanc, Chardonnay y Sauvignon Blanc ya eran cultivadas por Terlano en 1850. Inicialmente plantadas en lotes mixtos, estos vinos se prensaban juntos, se maduraban y se llamaban Cuvée “Terlaner”. Se trata de una de las cuvées de vino blanco más antiguas de Italia.
Hoy, sin embargo, las variedades de uva se vinifican y envejecen por separado y luego se combinan como vino base. La mayor parte de esta cuvée se cría en depósitos de acero y una pequeña parte en grandes barricas de madera. La mezcla combina frescura y complejidad y es, sobre todo en la botella magnum, un regalo perfecto para una impresión duradera.
Von Winning – 2017 Sauvignon Blanc I
Desde su fundación en 1849, en las históricas bodegas de la bodega von Winning maduran vinos de gran calidad procedentes de viñedos excepcionales. En 1907, Leopold von Winning se propuso hacer justicia a este lugar vinificando grandes vinos. Los procesos intensivos y naturales dan como resultado uvas aromáticas y sanas, que se vinifican en la bodega histórica sin influencias externas.
Los excelentes vinos de la bodega fermentan cálidamente en la madera, turbios y sin refrigeración artificial. Así se conservan los valiosos fenoles aromáticos, que dan a los vinos su estilo complejo.
El Sauvignon Blanc I tiene fruta madura, aromas herbáceos picantes y una mineralidad equilibrada. Están subrayados por una acidez fresca y sutiles notas de madera. También hay que subrayar la etiqueta verde esmeralda dorada con letras blancas. Un vino elegante para las horas alegres de los días soleados y fríos de invierno, y quizá justo lo que necesitan esos queridos suegros.
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Last Updated on December 7, 2023 by Editorial Team
