Deutschland

Aparna Aurora und Chutnify: Indische Lebenskunst auf Expansionskurs

Das indische Restaurant Chutnify. Lebendig, bunt, fröhlich, herzlich, authentisch. Genau wie seine Inhaberin Aparna.
Das Chutnify ist das erste von nunmehr fünf ihrer Restaurants. Zwei davon befinden sich in Berlin, eines in Porto und zwei weitere in Lissabon.

Tim Raue
Ein Gespräch Mit Dem Sternekoch Und Kulinarischen Provokateur Tim Raue

Mit zwei Michelin-Sternen und einem ständig wachsenden kulinarischen Imperium hat der in Berlin geborene Küchenchef Tim Raue die deutsche Küche mit aufregenden und gewagten Gerichten neu belebt und ist schnell zu einem der bedeutendsten Köche des Landes aufgestiegen. Wir sprachen mit dem kulinarischen Provokateur über die Disziplin, die hinter seinem Erfolg steht, seine Leidenschaft für die schönen Dinge des Lebens und den feinen Geschmack seines Hundes.

Naditum-Gründerin Malin Bernreuther über Qualität, Nachhaltigkeit und mutige Weiblichkeit

Mit ihrer eleganten Handtaschenmarke Naditum setzt die Luxusmodedesignerin Malin Bernreuther einen neuen Standard in der Branche, der auf transparenten Produktionsprozessen, hochwertiger Handwerkskunst und selbstbewusster Weiblichkeit basiert. Wir haben Malin Bernreuther alle Details über die Gründung ihrer eigenen Marke, die Bedeutung weiblicher Netzwerke und die Inspiration hinter ihren zeitlosen Stücken entlockt.

Takumi Düsseldorf: die beste Ramen für authentischen Genuss

Ramen, das Soulfood Japans. Dieses einfache Gericht zieht heute Menschen weltweit in seinen Bann. Manche Großstädter stehen auch bei Wind und Wetter regelmäßig in langen Schlangen an den oft kleinen, funktionalen Restaurants an. Sie kommen, um einen Teller der köstlichen Suppe zu genießen, aber auch um einen Mini-Ausflug in die authentisch japanische Kultur zu erleben. Wie hier im Takumi, im Little Tokyo Düsseldorfs. Mehr Japan und mehr Soulfood geht kaum.

Die Fette Kuh: Burger aus Köln mit Anspruch

Die Fette Kuh: Eine Kölsche Erfolgsgeschichte mit Herz und Verstand.
Wie schafft man es, mit einem Burger-Restaurant bundesweit bekannt zu werden? Durch bewussten und verantwortungsvollen Umgang mit Nahrung. Verwendet werden nur frische Zutaten von lokalen Händlern. Es wird selbst gekocht, eingeweckt, vakuumiert und geräuchert. Wenn schon Burger, dann ein richtig guter; wie die von Die Fette Kuh in Köln.

Wie Ein Österreicher Ein Stück Neapel Nach Berlin Holte

Bei Standard-Serious Pizza gibt es nicht nur die erste, sondern auch die authentischste Pizza Neapolitana Berlins. Angetrieben von der Aufgabe, die perfekte Pizza zu kreieren, hat das Team um Florian Schramm einen neuen Standard für die Kunst des Pizzabacken gesetzt. Eine Geschichte über Leidenschaft, Hingabe, und Freude, die sofort spürbar wird.

Philosophie, Harmonie, Perfektion – Japanisch Dinieren à la Yoko Higashi

Yoko Higashi, Chefin des Kaiseki-Restaurants YOSHI in Hamburg, beherrscht die Kunst der Teezeremonie, des japanischen Blumenbindens, des modernen Tanzes und die des philosophischen Kochens. Ihre Gerichte sehen aus wie blühende Landschaften, ihre Weisheiten sind tief wie das Meer und ihre Liebe zu Harmonie und Perfektion finden sich in jedem Bissen und jedem ihrer Worte wieder. Wo aus Kultur kulinarische Leidenschaft entsteht, da ist das YOSHI.

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Seestück Prerow: Architektenhaus mit Ostseecharakter

Das Schilfrohr des Seestück Prerows scheint über das Dach hinauszuwachsen und an Giebeln und Seitenwänden ebenfalls zu sprießen. Dabei fügt es sich unerwartet harmonisch mit der korrodierten Stahlfassade des Anbaus zusammen.

Juan Danilo: Schamanische Kunst trifft moderne Küche

Juan Danilo ist Koch aus Leidenschaft. Aufgewachsen in Lima, hat er bereits früh erfahren, welches Potential in der peruanischen Küche und dem kulturellen Reichtum seiner Heimat steckt. Wir sprechen mit ihm über schamanische Einflüsse, den Stellenwert von Familie und wie er mit Kochen die Welt ein klein wenig besser gestalten will.

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Schwarze Haus
Modernes Refugium in der Uckermark

Nur eine Autostunde von Berlin entfernt, wirkt die unberührte und friedliche Landschaft der Uckermark wie eine Szene aus einer anderen Welt. Genau aus diesem Grund entschied sich das Architekturbüro Thomas Kröger dazu, das Design des Schwarzen Hauses so zurückhaltend wie möglich zu gestalten.