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La guía de Hong Kong de Tim Raue
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La guía de Hong Kong de Tim Raue

El chef Tim Raue, descarado, atrevido, provocador y con una estrella Michelin, se propuso provocar una reacción, y qué reacción ha recibido. Después de despeinarse para salir de una crianza turbulenta en el áspero barrio berlinés de Kreuzberg, Tim se ganó el puesto de jefe de cocina a la edad de 23 años, y en 2007 recibió su primera estrella Michelin en el Restaurant 44 de Swissôtel, así como el codiciado título de Chef del año de Gault-Millau.

Parece que hay ciudades particulares especialmente cercanas a tu corazón. Nos preguntamos: ¿cuál es tu ciudad favorita? ¿Y cuáles son los 5 lugares principales que le recomendarías a tu mejor amigo cuando esté en la ciudad? (Puede ser cualquier cosa, desde un restaurante, un bar, una galería, una tienda, etc.…)

Uf, hay algunos: Nueva York-Londres-Madrid-París, y en Asia Singapur y Hong Kong especialmente. En Hong Kong puedo pensar en algunas cosas de inmediato.


Hotel The Upper House

Prefiero dormir en The Upper House, donde la vista a Kowloon es maravillosa y las habitaciones son sencillas al estilo japonés y están equipadas con colchonetas de yoga.


Lane Crawford y el Pacific Place Mall

Sobre todo, puedes conducir hasta el centro comercial Pacific Place, en el que se encuentra el hotel, e ir de compras a Lane Crawford, quizás los mejores grandes almacenes del mundo.


Lung King Heen

Lung King Heen es el mejor restaurante cantonés del mundo y vale la pena visitarlo.


Schöni Gallery

La Galería Schöni, dirigida por Nicole Schöni, muestra a los artistas chinos vivos y contemporáneos más importantes haciendo declaraciones políticas.

 

Para mí, Hong Kong encarna intensidad, consumismo y buena cocina. También hay lugares contemplativos, como la isla Lamma, a un corto trayecto en ferry, donde puedes caminar y disfrutar de mariscos súper frescos en sus restaurantes.

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