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La guida di Tim Raue a Hong Kong
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La guida di Tim Raue a Hong Kong

Sfrontato, audace e provocatorio, lo chef stellato Tim Raue ha deciso di stravolgere le regole in cucina, stabilendo così le basi del suo successo. Cresciuto nel vivace quartiere berlinese di Kreuzberg, Tim si è guadagnato il posto di head chef a soli 23 anni e nel 2007 ha ricevuto la sua prima stella Michelin al Restaurant 44 dello Swissôtel, nonché l'ambito titolo di chef dell'anno secondo la guida gastronomica Gault-Millau.

Sembra che ci siano città che ti stanno particolarmente a cuore. Raccontaci qual è la tua meta preferita e quali sono i 5 posti che consiglieresti al tuo migliore amico quando è in città (potrebbe essere qualsiasi cosa: da un ristorante ad un bar, da una galleria ad un negozio).

Ce ne sono diverse: New York, Londra, Madrid, Parigi mentre in Asia, soprattutto Singapore e Hong Kong. A Hong Kong mi vengono in mente subito dei posti imperdibili.


The Upper House Hotel

Mi piace dormire al The Upper House, dove la vista sul Kowloon è meravigliosa e le camere sono in stile giapponese, minimal e dotate di tappetini da yoga.


Lane Crawford e il Pacific Place Mall

Ma soprattutto si trova sul centro commerciale Pacific Place, dove vado a fare shopping da Lane Crawford, forse il miglior grande magazzino al mondo.


Lung King Heen

Lung King Heen è il miglior ristorante cantonese e merita sicuramente una visita.


Schöni Gallery

La Galleria Schöni, gestita da Nicole Schöni, ospita i più importanti artisti cinesi contemporanei e dà spazio alle loro lotte politiche.

 

Per me, Hong Kong incarna l'intensità, il consumismo ma anche la grande cucina. Ci sono poi luoghi contemplativi, come l'isola di Lamma, raggiungibile in traghetto, dove si possono fare escursioni e gustare frutti di mare super freschi nei ristoranti di pesce locali.

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