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Tim Raue – Insider Guide – Hongkong
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Tim Raue – Insider Guide – Hongkong

Frech, gewagt und provokativ: Sternekoch Tim Raue wollte eine Reaktion hervorrufen – und was für eine Reaktion er bekommen hat. Nachdem er sich seinen Weg aus einer turbulenten Kindheit in Berlins rauem Stadtteil Kreuzberg gebahnt hatte, wurde er im jungen Alter von 23 Jahren Chefkoch und erhielt 2007 sowohl seinen ersten Michelin-Stern im Swissôtel Restaurant 44 als auch den begehrten Titel Gault-Millau-Koch des Jahres.

Es scheint, als gäbe es bestimmte Städte, die dir besonders am Herzen liegen. Wir fragen uns: Was ist deine Lieblingsstadt? Und welche 5 Orte dort würdest du deinem besten Freund empfehlen, wenn er oder sie in der Stadt ist? 

Puh, da gibt es einige, NYC-London-Madrid-Paris, in Asien vor allem Singapur und Hongkong. In Hongkong fallen mir auf Anhieb ein paar Dinge ein.


The Upper House Hotel

Ich schlafe am liebsten im The Upper House, die Aussicht auf Kowloon ist wunderbar, die Zimmer sind japanisch einfach mit einer Yogamatte.

 

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Lane Crawford und das Pacific Place Mall

Und vor allem kann man zum Einkaufszentrum Pacific Place fahren, an dem das Hotel steht, und bei Lane Crawford im vielleicht besten Kaufhaus der Welt einkaufen gehen.

 

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Lung King Heen

Das Lung King Heen ist das beste kantonesische Restaurant der Welt und für mich einen Besuch wert.


Schöni Gallery

Die von Nicole Schöni geführte Schöni Gallery zeigt die wichtigsten lebenden & zeitgenössischen chinesischen Künstler mit politischen Statements.

 

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Hongkong ist für mich der Inbegriff von Intensität, Konsum und großartiger Küche. Es gibt aber auch beschauliche Orte, wie die Lamma Island, die nur eine kurze Fährfahrt entfernt ist, wo man wandern und in den dortigen Fischrestaurants superfrische Meeresfrüchte genießen kann.

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