Los mejores restaurantes de Berlín sobresalen por encima de todos los demás en esta ciudad llena de patrimonio, belleza y creatividad. A diferencia de cualquier otra, Berlín es una ciudad de pluralidades. Una extensa metrópolis en la que la historia está viva, la innovación progresiva es desenfrenada y el instinto creativo está a flor de piel: siempre interesante, a menudo experimental e infinitamente inspirador. Refugio de bohemios, el sabor propio de Berlín da paso a algunos de los creativos más innovadores del mundo y, afortunadamente para el gourmet moderno, el mundo culinario de la capital alemana está a la altura de su reputación.
Paredes de ladrillo visto, suelos de madera originales, un batiburrillo de mesas y sillas de mercadillo, un puñado de plantas y baño con pegatinas: los rasgos estéticos que definen los restaurantes y bares de Berlín. La variedad es la sal de la vida, según dicen. Y, por muy discreta que sea, Berlín tiene mucho que ofrecer que fácilmente se pasa por alto durante las visitas fugaces o incluso por los que viven en la ciudad. La escena gastronómica ha avanzado mucho en los últimos años y se abren nuevos y magníficos restaurantes con tanta rapidez que es difícil seguirles el ritmo.
Elige cualquiera de los muchos barrios de Berlín y no tardarás en encontrar un restaurante estimulante. Desde los clásicos de siempre hasta los elegantes locales “Kiez”, guiados por maestros con estrellas Michelin o ingeniosos restauradores, los mejores lugares de Berlín están salpicados de ese estimulante “je ne sais quoi” que hace que la ciudad sea totalmente tuya. ¿Buscas una noche especial en la ciudad? Déjanos mostrarte lo mejor de la oferta. Acomódate en esa extravagancia vanguardista y déjate llevar por tu paladar.
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¿Dónde comer en Berlín? – Nuestra selección de los mejores restaurantes en Berlín.
Restaurant Tim Raue
No muy lejos del rudo pero moderno barrio de Kreuzberg, donde creció, se encuentra el restaurante homónimo de Tim Raue, el célebre chef alemán cuyo carácter provocador, tanto en su personalidad como en su cocina, lo catapultó rápidamente a la fama. Su cocina de fusión asiática, que revolucionó la cocina alemana, le valió a este local de moda dos estrellas Michelin, además del distinguido puesto 31 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Si te gustan los placeres del paladar y la superación de las expectativas -en el mejor de los sentidos, por supuesto-, los platos de Tim Raue son lo que necesitas.
Cookies Cream
Berlín, que se ha convertido en el centro de los menús basados en verdura y plantas de hoja verde, no disponía de nada relacionado con el vegetarianismo cuando Cookies Cream abrió sus puertas en 2007, tomando las riendas como pionero de la alta cocina vegetariana. Dirigido por la figura estrella de la vida nocturna Heinz “Cookie” Gindullis -conocido por su legendario club Cookies de los años 90-, el interior del restaurante está realmente ambientado para una fiesta, desde su arquitectura industrial hasta las brillantes bolas de discoteca. Cookies Cream obtuvo su primera estrella Michelin en 2018 bajo el talento inventivo del jefe de cocina Stephan Hentschel, la primera concedida a un restaurante puramente vegetariano en Alemania. Pero tanto si eres vegetariano como si no, este lugar seguro que entusiasma a cualquiera que ponga un pie dentro.
Nobelhart & Schmutzig
Otro nombre que atrae a las multitudes a Kreuzberg es Nobelhart & Schmutzig, siendo este más un “concepto gastronómico” que un simple restaurante. Centrado en una filosofía autodenominada “vocalmente local”, a esta cocina con estrella Michelin le gusta desplazar el protagonismo de sus (increíbles) expertos -dirigidos por el propietario-sommelier Billy Wagner y el jefe de cocina Micha Schäfer- hacia sus proveedores y productores, haciendo hincapié en la calidad y los productos excepcionales. Los asistentes se sientan alrededor de un mostrador en forma de serpiente que rodea la zona de preparación, para que puedan participar en la emoción de principio a fin.
Einsunternull
En muchos sentidos, Einsunternull es una carta de amor a Berlín; como mínimo, es un abrazo orgulloso a la ciudad. Silvio Pfeufer (jefe de cocina) e Ivo Ebert (dueño), de Berlín occidental y oriental, dan forma a la cultura del restaurante, tratando de forjar una identidad única para su querida ciudad en el ámbito culinario. Este dinámico y joven equipo cuenta con la ayuda de la sommelier Anna, cuyas creaciones libres de alcohol y su enorme carta de vinos acompañan maravillosamente la rica cocina por la que es conocido el Einsunternull. Galardonado con una estrella Michelin por su creatividad y por el uso de ingredientes regionales para crear platos que se describen como “nueva cocina alemana”, es una fiesta para los ojos y el corazón. El espacio, bellamente diseñado, así como el patio abierto donde antes se elaboraba la cerveza, están adornados con obras de diseñadores berlineses, lo que hace que cenar aquí sea la experiencia urbana definitiva.
Ernst
Hay que saber dónde buscar para encontrar Ernst, escondido tras una puerta de acero inoxidable junto a un escaparate con graffitis en el barrio berlinés de Wedding. El que ahora es uno de los sitios con estrella Michelin más codiciados de la ciudad, tuvo unos humildes comienzos en 2013, como un secreto muy bien guardado en casa de su creador, el chef canadiense Dylan Watson-Brawn (de 19 años en ese momento). El prodigioso cocinero deja que un estilo eléctrico y cultivado tiña todas sus creaciones, influenciado por su paso por Ryugin, el local con tres estrellas Michelin de Tokyo. Con un menú degustación local de 25 platos, y solo 8 lugares en la barra, una visita a Ernst es íntima e imperdible.
Osterberger
Nada más abrir sus puertas en junio de 2020, Osterberger se convirtió en un local muy popular, ya que su terraza al aire libre daba vida a la tranquila calle lateral de la céntrica zona de Mitte, en Berlín. Apodado “Kiezrestaurant”, el local ofrece todo el encanto de tu restaurante local favorito, guiado por la acogedora hospitalidad de los propietarios y socios Thorsten Osterberger y Stefan Gruber-Osterberger. Aquí, todo se hace con un grado de delicadeza adicional, desde los deliciosos platos y bebidas hasta el diseño. El interior, obra del arquitecto berlinés Martin Davidson, es un bistró chic a la perfección: Luminoso, estilizado y sofisticado, con un sinfín de detalles elegantes.
Golvet
¿Cena y vistas? No se diga más. Golvet irradia exclusividad, y es apto para tus magníficas vistas panorámicas de la ciudad con algunos de los lugares más famosos de Berlín, desde Potsdamer Platz hasta la Filarmónica de Berlín. A esta cocina le bastaron seis meses después de su apertura en 2017 para ganar su primera estrella Michelin, que desde entonces ha mantenido sin esfuerzo con los estimulantes sabores del jefe de cocina Jonas Zörner. Las creaciones de cócteles del bar, a cargo del galardonado coctelero Andreas Andricopoulos, añaden el toque final a este lujoso ambiente.
Coda
Cuando se trata de innovación culinaria, el “restaurante de postres” Coda se lleva la palma. Avalado por dos estrellas Michelin y más de 20 años de experiencia en el mundo de la alta cocina, René Frank se dedicó al mundo de la pastelería bastante tarde en su carrera, dirigiendo el local con tres estrellas Michelin “La Vie” en Osnabrück antes de crear Coda. Con una fachada discreta en el variopinto barrio de Neukölln que alberga un elegante espacio interior, Coda sirve una inventiva carta de platos de postres (no todos para los golosos), cada uno con su propio y exquisito maridaje de bebidas.
Borchardt
Sin duda, además de ser un faro de lo ultramoderno, Berlín es también un manantial de profunda historia y tradición, y en este ámbito se sitúa el restaurante Borchardt. Una institución que se remonta a su apertura en 1853 por August F.W. Borchardt. Lo que entonces era un favorito de la realeza alemana, los banqueros y los industriales, sigue siendo hoy en día frecuentado por la gente selecta y prominente de la ciudad. Ubicado en una casa tradicional en el bello Gendarmenmarkt, con una espléndida terraza en el patio, el encanto clásico se combina con el refinamiento de moda y, por supuesto, con una increíble cocina internacional.
Golden Phoenix
De la mente del chef Duc Ngo, pionero de la cocina asiática en Berlín, nace Golden Phoenix, el restaurante del moderno hotel Provocateur. Descrito como “París se encuentra con Shanghái”, su fascinante diseño recuerda a un sensual bistró francés, con una iluminación tenue y acentos llamativos, mientras que los platos combinan las técnicas tradicionales francesas con los matices y sabores ancestrales de la cocina china. El producto final es algo personal (Ngo se inspira en los platos de su infancia), a la vez que estimulante y totalmente novedoso.
Grill Royale
¿Te apetece un entrecot con una guarnición de famosos? El restaurant Grill Royale es el lugar ideal para reservar. Desde una ubicación privilegiada con vistas al río Spree, el restaurante de carne más lujoso de Berlín ocupa el puesto 21 de la lista de los mejores restaurantes de carne del mundo, pero, por supuesto, eso no es todo lo que ofrece. Con un surtido de platos internacionales que hacen la boca agua, su menú se prepara constantemente con una minuciosa atención a los detalles, lo que convierte a esta institución en un líder de la escena culinaria de Berlín.
Ryōtei 893
Desde el exterior, Ryōtei 893 parece una tienda abandonada, ahora un lienzo para grafiteros y vándalos. Y era, de hecho, una farmacia antes de que la empresa minorista quebrara en 2012. Afortunadamente, no hay señales de su vida pasada en el interior. En su lugar, los clientes son recibidos por una enérgica cocina abierta, una iluminación atmosférica y elegantes encimeras de mármol. Comparte la Kantstraße y sus alrededores con algunas de las mejores cocinas asiáticas de Berlín, pero la sensación de sorpresa al entrar, la alegría de ver a sus chefs en acción y, por supuesto, la comida hacen que Ryōtei 893 sea sin duda uno de los mejores. Si aún no estás convencido, su creador Duc Ngo es también el chef de Cocolo Ramen, Kuchi, Funky Fisch, Ngo Kim Pak y The Golden Phoenix.
Dae Mon
El lujoso interior de Dae Mon está dominado por un par de ojos de estilo Gatsby que observan el restaurante desde la parte superior de la cocina. La iluminación incandescente hace que todo, desde las obras de arte de las paredes hasta el mobiliario, sea aún más atractivo. Definido como “cocina de mente abierta”, el menú es una fusión de platos de inspiración europea, japonesa y coreana. Sin embargo, en el espíritu de la apertura mental, el chef Raphael Schünemann se inspira en todo el mundo. Dae Mon también ha sido recomendado en la codiciada Guía Michelin, que lo ha premiado con un “Teller” Michelin, que no es una estrella, pero sí un notable respaldo.
La Côte
La comida de la granja a la mesa, de origen local, ha estado en el menú de los restaurantes de Berlín y del mundo desde hace tiempo, pero el recién llegado La Côte ha aplicado la misma filosofía a su diseño interior. Lo primero que notarás son los tableros de terrazo suministrados por Kentholz, una empresa berlinesa que fabrica a mano muebles de calidad y sostenibles, así como los exuberantes azulejos verdes de Berliner Fliesenmarkt. La Côte también trabaja con tiendas de vinos locales para maridar el vino con sus menús frescos y sin complicaciones.
MINE
La mayoría de las ciudades ofrecen comida italiana de éxito, incluso en Italia, y Berlín no es diferente. Pero cuando alguien ha prestado una cuidadosa atención al diseño no sólo de la zona de comedor de un restaurante, sino también de los baños, posiblemente estés ante un ganador. Muchos consideran que MINE es uno de los mejores restaurantes italianos de Berlín (si no el mejor), y yo no lo discutiría. En el menú, encontrarás platos elaborados de forma tradicional junto con emocionantes representaciones modernas de los clásicos. Y los disfrutarás en un entorno como ningún otro de la ciudad. Un carrito de bar del diseñador de muebles italiano de mediados de siglo Aldo Tura es sólo la guinda del pastel.
Restaurant Richard
A menos que seas un viajero empeñado en mantenerse alejado de los caminos trillados, Richard no es un restaurante con el que puedas tropezar. Sin embargo, Richard se encuentra en un edificio del siglo XIX que lleva casi una década albergando restaurantes. El último es obra de Hans Richard, un chef y artista suizo cuya combinación de talentos se presta tanto a un menú cambiante de cuatro platos como a obras de arte contemporáneo cuidadosamente seleccionadas en todo el espacio. Aunque vengas por la comida, te quedarás para pasear de un rincón a otro, como si visitaras una galería, y contemplar el techo elegantemente tallado que hay encima.
Los mejores restaurantes en Berlín: la conclusión
Como puedes ver, todo lo que Berlin tiene de atrevido y audaz se puede descubrir en sus restaurantes más excepcionales. Ahora que ya tienes la lista de Los mejores restaurantes de Berlín para elegir, ve reservando una mesa, coge un asiento… nosotros estaremos allí para acompañarte.
Una vez en Berlín, seguro que buscas el lugar ideal para alojarte en esta moderna metrópolis. No te preocupes, ya los hemos reunido todos en nuestro artículo sobre los mejores hoteles en Berlín, elegancia y la satisfacción sin límites..
La buena comida es importante para todos nosotros, pero, por supuesto, el viaje perfecto también requiere el hotel perfecto. Para asegurarnos de que no se quede afuera con el frío, hemos elaborado una lista de los mejores hoteles en Santorini. Si te atrae más el continente, los mejores hoteles en la costa del Algarve de Portugal también son una opción interesante. ¡Diviértete navegando!
