Weingüter Architektur ist längst nicht mehr Nebensache. Die Weingüter auf dieser Liste sind keine reinen Produktionsstätten mit einem improvisiert angebauten Verkostungsraum. Sie sind Statements aus Beton, Glas, Holz und Stein, in denen die Architektur bestimmt, wie du dich durch einen Raum bewegst, wie du dich fühlst und letztlich, wie du schmeckst, was in deinem Glas ist. Das Gebäude ist der erste Eindruck. Die Landschaft der zweite. Was im Glas ankommt, ist der dritte – und bis dahin hast du die schönen Weingüter bereits als Erlebnis verinnerlicht.
Hier erfährst du, wo du hin musst und was du bestellen solltest, wenn du ankommst.
Weingüter Architektur: Was macht diese Bauten so besonders?
Ca' del Bosco, Franciacorta, Italien
In der lombardischen Region Franciacorta wirkt Ca' del Bosco weniger als eine traditionelle Cantina, sondern eher wie ein zeitgenössischer Kunstpark, der nebenbei außergewöhnlichen Schaumwein produziert. Skulpturen in den Weinbergen, Eleganz aus Beton und Glas und ein famoser „Immersionsraum“, der von Tausenden leeren Flaschen erleuchtet wird. Theatralisch in der besten Art und Weise.
Franciacorta ist Italiens ernstzunehmende Antwort auf Champagner, hergestellt nach traditioneller Methode. Die Signatur des Hauses ist Cuvée Prestige – cremig, zitrusartig, mit einem Hauch von Brioche und wie geschaffen für einen Aperitif. Zu empfehlen ist unbedingt auch Annamaria Clementi, ein Spitzen-Cuvée, überwiegend aus Chardonnay mit Pinot Nero und einem Hauch Pinot Bianco – lang gereift, mit beeindruckender Tiefe.
Beginne mit dem einen und genieße den nächsten zu einem Gericht. Dieser Schaumwein ist wie geschaffen für ein Degustationsmenü, nicht zum Anstoßen.
Lies hier unseren vollständigen Bericht über Ca' del Bosco !
Webseite: www.cadelbosco.com
Antinori nel Chianti Classico, Italien
Wahrscheinlich das meistdiskutierte „Landschaftsbauwerk“ der Weinwelt: Das Weingut ist direkt in den Hang hineingebaut, Weinberge erstrecken sich über das Dach, und die Struktur entfaltet sich als lange, terrakottafarbene Kerbe aus toskanischem Ton. Eigentlich dürfte es gar nicht so gut funktionieren – aber das tut es!
Du befindest dich im Chianti-Classico-Gebiet, wo Sangiovese im Mittelpunkt steht. Probiere einen typischen Chianti Classico – mit Aromen von Kirsche, Veilchen, Gewürzen und der typischen Säure – neben einem der ambitionierteren Rotweine des Weinguts, das den Cabernet ins Bild rückt. Der deutlichste Weg, um den Sprung vom Regionalen zum Ernsthaften zu verstehen.
Webseite: www.antinori.it
Marqués de Riscal, Rioja, Spanien
Frank Gehry in Rioja. Die „Stadt des Weins“ präsentiert sich mit geschwungenen Titanbändern in den Farben Gold, Rosa und Silber, die sich über die Steinkeller aus dem 19. Jahrhundert erstrecken. Immer noch eine der Top-Wein-Adressen der Welt und jedes Bisschen des Hypes wert.
Zwei Weinrichtungen lassen sich entdecken: die Rioja-Rotweine, von Crianza bis Gran Reserva, alle auf Tempranillo basierend, wobei Graciano und Mazuelo für zusätzliche Komplexität sorgen; und die Rueda-Weißweine, ein spritziger Verdejo mit Zitrus- und Fenchelnoten sowie einer sanften Bitterkeit, die hervorragend zu Meeresfrüchten passt.
Bestell dir ein Glas von jedem. Du erhältst ein kompaktes Porträt des modernen Spaniens.
Webseite: www.marquesderiscal.com
Bodegas Ysios, Rioja Alavesa, Spanien
Santiago Calatrava in voller Wellenform. Ein langgestreckter, fassförmiger Bau mit einem gezackten Dach aus Aluminium und Zederholz, von dem die dahinterliegende Sierra de Cantabria widergespiegelt wird. Aus der Ferne wirkt es wie die Skulptur einer Schallwelle. Aus der Nähe wird es noch besser.
Im Inneren erwartet dich ein sortenreiner Temprallino von alten Buschreben aus den besten Dörfern Alavesas – konzentrierte dunkle Früchte, Gewürze und feine Tannine. Die Architektur verdient ihre Aufmerksamkeit und ebenso tut es der Ysios Selección. Nimm mit deinem Glas Platz und widme ihm die Zeit, die es verdient.
Webseite: bodegasysios.com
Petra Winery, Maremma, Italien
Mario Bottas gigantische Steintrommel, in einen Hang der Maremma gebettet, mit einer zentralen Treppe, die sich fast schon zeremoniell anfühlt. Ein Großteil des Weinguts liegt im Untergrund, wo Schwerkraft und kühle Temperaturen die meiste Arbeit übernehmen. Es ist gleichermaßen zurückhaltend und beeindruckend.
Bei den Weinen treffen Bordeaux-Variationen auf die Toskana: Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese in verschiedenen Konfigurationen, strukturiert und mit dem Aroma dunkler Früchte, mit großem Reifepotenzial. Wenn möglich, frag nach einer Vertikalverkostung des Flaggschiff-Rotweins. Sie zeigt, wie sich sowohl die Reben als auch das Projekt im Laufe der Zeit entwickelt haben, und das Gespräch darüber lohnt sich.
Webseite: www.petrawine.it
Herdade do Freixo, Alentejo, Portugal
Von außen betrachtet, scheint die Landschaft fast unberührt. Dann entdeckt man das spiralförmige Weingut im Untergrund, verbunden durch eine korkenzieherförmige Rampe, die sich über 40 Meter erstreckt und dich an Tanks und Fässern vorbeiführt, während du hinabsteigst. Das ist eines der originellsten Weinerlebnisse Europas.
Die Weine zeigen sich im Charakter klassisch alentejanisch: vollmundige Rote bauen auf Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet und Touriga Nacional auf, elegant und strukturiert mit echter Frische. Die Weißen, aus Chardonnay, Sauvignon Blanc, Alvarinho und lokalen Variationen, präsentieren sich klar und als Speise-Begleiter.
Kombiniere einen strukturierten Roten mit Schwein oder Lamm aus Alentejo und wechsle dann zu einem Weißen für den Käsegang. Die Kellerführung ist genau so unvergesslich wie die Verkostung.
Webseite: www.herdadedofreixo.com
Bodegas Beronia, La Rioja, Spanien
Beronias relativ neues Weingut versteckt sich im Hang – halb in die Erde eingebettet, grün bedacht, mit einem starken Nachhaltigkeitskonzept, das ihm die LEED-Zertifizierung eingebracht hat. Das Innere besteht aus kühlem Beton, präzisen Linien und hochwertiger Ausstattung. Nichts der Show wegen, alles durchdacht.
Die Weine folgen der gleichen Logik. Klassische Rioja-Rotweine – Crianza, Reserva, Gran Reserva – basieren auf Tempranillo mit Graciano und Mazuelo, wohldosierte Eiche, ein Rioja-Stil wie aus dem Lehrbuch. Der Rueda Verdejo aus dem Weißweinprojekt setzt einen spritzigen, leicht tropischen Kontrast. Probiere beide. Sie repräsentieren das Haus hervorragend.
Webseite: www.beronia.com
Tsinandali Estate, Kachetien, Georgien
Hier trafen im 19. Jahrhundert erstmals georgische Weine auf europäische Techniken. Ein herrschaftliches Anwesen mit gepflegten Gärten, ein historischer Palast und Weinkeller, welche die Quevri-Tradition mit klassischer Weinherstellung verbinden. Georgien hat sich zu einem der spannendsten Mitspieler im Hinblick auf Wein entwickelt und in Zinandali beginnt man zu verstehen, warum.
Beginne mit einem klassischen georgischen Weißwein – Rkatsiteli und Mtsvane, trocken, mit Aromen von Obstgärten und einer lebendigen Frische – und gehe dann zu einem Quevri Saperavi über, der mit Griff, Erdigkeit und schwarzen Früchten daherkommt, wie man es nirgendwo sonst zu finden vermag. Zwei Gläser und du weißt, warum die Welt diesem Weingut ihre Aufmerksamkeit schenkt.
Webseite: tsinandaliestate.ge
Castel Sallegg, Südtirol, Italien
Ein imposantes Schloss in Kaltern an der Weinstraße, umgeben von Weinbergen, die sich bis zum See erstrecken, und Weinfässern, die in Kellern lagern, welche seit Jahrtausenden dafür verwendet werden. Die Architektur ist eher historisch als zukunftsversiert, doch das Weingut strahlt Ruhe und Souveränität aus. Südtirol bringt einige der akkuratesten Weine Italiens hervor, und Castel Sallegg ist ein guter Ort, um sich dessen wieder bewusst zu werden.
Frag nach einer Weinprobe mit je einem Weiß-, Rot- und Süßwein. Ein Pinot Bianco oder Chardonnay für die mineralische Frische, ein Pinot Nero oder Cabernet für die Struktur und ein Moscato Rosa zum Abschluss. Südtirol in drei Akten.
Webseite: www.castelsallegg.it
Castello Vicchiomaggio, Chianti Classico, Italien
Steinmauern, Zypressenalleen, Ausblicke über das Tal. Das ist das romantische Bild von Chianti, wo auch der Wein hergestellt wird, der es wert ist, getrunken zu werden. Ein Weingut in einem toskanischen Schloss wie aus dem Bilderbuch – und es überzeugt in beiderlei Hinsicht.
Der Chianti Classico ist Sangiovese-dominiert und vermischt sich mit Colorino und Canaiolo; rote Kirsche, florale Noten, herzhafte Kräuter und der für Sangiovese charakteristische Schwung an Säure.
Starte mit dem Chianti Classico der Einstiegsklasse und steige dann auf eine der hochklassigen Auslesen des Weinguts um. Das Schlossambiente arbeitet für sich.
Webseite: www.vicchiomaggio.it
Vinícola de Nulles (Adernats) & Bodegas Olarra, Spanien
Zwei Weingüter zum Preis von einem, denn beide tragen den gleichen Beinamen und haben ihn sich redlich verdient: Die Kathedrale.
Vinícola de Nulles, erbaut im Jahr 1917 von Cèsar Martinell in Tarragona , ist katalanische Moderne in ihrer ganzen Pracht; Backsteinbögen, außergewöhnliches Tageslicht, ein Gebäude, das sich tatsächlich wie eine Kathedrale inmitten der Landschaft anfühlt.
Die Verkostungen umfassen Weißweine, Rotweine und Cavas unter der Marke Adernats. Der Schaumwein, der auf Macabeu und Xarel·lo basiert, bildet den idealen Einstieg.
Webseite: adernats-shop.com
Bodegas Olarra in Rioja verdankt seinen Beinamen „Kathedrale“ einem bemerkenswerten sternförmigen Fasskeller, einem Bauwerk aus Beton und Ziegeln aus den 1970er-Jahren von Juan Antonio Ridruejo.
Klassischer DOCa Rioja durchweg, und der Cerro Añón Gran Reserva ist der Wein der Wahl: dunkle Früchte, Gewürze, Tabak, ein langer Abgang. Die Architektur scheint wie geschaffen für dieses Glas.
Webseite: www.grupobodegasolarra.com
Zuccardi Valle de Uco, Mendoza, Argentinien
Eines der architektonisch herausragendsten Weingüter der Welt. Das Gebäude aus regionalem Stein schmiegt sich an die hochgelegene Wüste am Fuße der Anden, umgeben von Weinbergen, die die Grenzen des Machbaren für Malbec neu definieren. Im Inneren: Betoneier, Rohmaterialien, die Gewissheit, dass dieser Ort nur hier existieren kann.
Die Weine spiegeln diese Gewissheit wider. Malbec und Cabernet Franc von hochgelegenen Hängen, in Beton vergoren und in großen Holzfässern gereift, halten den Fokus mehr auf Textur und Terroir als auf neuer Eiche.
Die Einzellagenweine sind diejenigen, denen Weinliebhaber ihre Aufmerksamkeit schenken sollten. Buche nach Möglichkeit ein Mittagessen mit Weinbegleitung – die Kombination aus der Umgebung und dem guten Glas ist die Definition dessen, was ein Wein-Reiseziel 2025 sein sollte.
Webseite: zuccardiwines.com
Schmidt Winery, Bodensee, Deutschland
Das Hauptgebäude des Weinguts Schmidt ist ein lebendiges Zeugnis der Werte seiner Gründerfamilie. Inspiriert vom alten Bauernhaus der Familie, besteht es fast vollständig aus Holz und thront auf einem Hügel, umgeben von den Reihen ordentlich angelegter Weinreben, die den Lebensunterhalt der Familie Schmidt sichern.
Die Gletschermoräne oder die Masse an Felsen und Sedimenten, die sich hier während der letzten Eiszeit abgelagert haben, verleihen dem Boden eine einzigartige Zusammensetzung aus fein gemahlenem Kalkstein, Sandstein und Granit. Dieses Terroir macht den Schmidt-Wein so ausdrucksstark und verleiht ihm eine für die Pinot-Sorten seltene Mineralität – insbesondere für Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) und Spätburgunder (Pinot Noir).
Hier kannst du unseren vollständigen Bericht lesen.
Webseite: www.schmidt-am-bodensee.de
Bodegas López de Heredia Viña Tondonia, La Rioja, Spanien
Das Weingut ist ein lebendiges Zeugnis des 19. Jahrhunderts, in dem die Zeit hinter seinen Steinmauern und den bis zu zehn Meter tiefen Kellern stillzustehen scheint. Einer der faszinierendsten Aspekte dieser Architektur ist der Kontrast zwischen dem Vergangenen und dem Modernen: Der Haupteingang beherbergt einen von der renommierten Architektin Zaha Hadid entworfenen Verkostungspavillon, in dem ein antiker Holzstand der Weltausstellung von 1910 in Brüssel steht. Diese Verbindung von Avantgarde und Tradition spiegelt perfekt das Wesen einer Familie wider, die ihre Produktionsmethoden bewahrt hat, während die Weinwelt um sie herum vollständig industrialisiert wurde.
Die Flaggschiffweine des Weinguts, Viña Tondonia Reserva und Gran Reserva, entstammen dem berühmtesten Weinberg der Familie. Die Weine sind weltweit angesehen für ihre unglaubliche Langlebigkeit, Komplexität und seidige Textur – oftmals viele Jahre über die gesetzlichen Anforderungen hinaus gereift, bevor sie in den Handel entlassen werden.
Was all diese Weingüter verbindet, ist weder eine einheitliche Architektursprache noch ein gemeinsamer Weinstil. Es ist eine gemeinsame Überzeugung: Dass der Ort, an dem Wein hergestellt und geschmeckt wird, die gleiche Geschichte erzählen sollte wie der Wein selbst. Auf den besten Weingütern wirken Gebäude, Landschaft und Glas wie drei Kapitel ein und derselben Geschichte.
Man kommt wegen der Architektur. Man bleibt wegen des Weins. Im Idealfall verlässt man das Weingut mit beiden in lebhafter Erinnerung.
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Last Updated on Oktober 6, 2026 by Editorial Team
