MENTES CREATIVAS
El pastelero catalán Lluc Crusellas pertenece a la haute volée de los mejores pasteleros y fue coronado mejor chocolatero del mundo en 2022, pero es mucho más que eso.
Nuestro invitado, André Macionga, ha conseguido unos galardones y un reconocimiento en el mundo de la sumillería que pocos pueden igualar. ¡Echa un vistazo a su selección de vinos!
Acompáñanos en el universo culinario del Chef Alexandre Silva, donde la tradición se funde con la innovación, y donde las llamas de la creatividad siguen encendiendo nuevas aventuras culinarias.
Charlamos con Børge Ousland, uno de los exploradores polares más consumados del mundo, sobre su intensa conexión con la naturaleza, sus casas de huéspedes de Manshausen y la belleza de vivir totalmente en el presente.
En medio del pintoresco entorno de Engadina, tuvimos la oportunidad de sumergirnos en el mundo culinario del chef Paolo Casanova, el cerebro del restaurante Colani, galardonado con una estrella Michelin.
Rossana Orlandi es una autoridad indiscutible en la escena mundial del diseño. A principios de la década de 2000, fundó la Galería Rossana Orlandi en Milán, que en solo dos décadas se ha convertido en un destino imperdible durante la Semana del Diseño de Milán, y recibe a decenas de miles de personas.
Acompáñanos mientras nos sentamos con Teresa Gomes, una portuguesa apasionada con un intrigante viaje por el mundo de los vinos. Descubre sus recomendaciones sobre los mejores vinos blancos, rosados y tintos de Portugal.
El clamor por materiales ecológicos y sostenibles está alcanzando su punto álgido, y a la vanguardia de este movimiento se encuentra una innovadora empresa textil mexicana dispuesta a trastornar la industria de la moda. Sumérgete en la inspiradora historia de Adrián López Velarde y Marte Cazarez, los genios creadores del cuero de nopal de Desserto.
Cristina Celestino es arquitecta y diseñadora, y nació en Friuli Venezia-Giulia. Varios premios internacionales, como el Salone del Mobile de Milán y los premios alemanes de diseño, han distinguido sus productos. En 2022, fue elegida Diseñadora del Año en Maison&Objet.
Multi-Michelin Star chef Sven Wassmer is arguably the most successful culinary artist in Switzerland. Earning his third Michelin Star in 2022, Wassmer’s restaurant Memories now ranks as one of just 138 restaurants in the world to achieve such a high accolade.
El chef Luciano Monosilio se ha convertido en uno de los cocineros italianos más jóvenes en recibir una Estrella Michelin, y con un menú que mezcla los sabores y técnicas ancestrales de Roma con un toque innovador del siglo XXI, no nos sorprende que su reconocimiento sea cada vez mayor.
Luca Nichetto desarrolla su actividad profesional dividiendo su tiempo entre el estudio de Estocolmo, donde vive, y el estudio de Venecia, su ciudad natal. Sus proyectos incluyen innumerables productos de mobiliario, iluminación, cerámica preciosa y, por supuesto, cristal de Murano.
Henri Meijer es el creador de Safe House, un negocio centrado en la persona que no solo se focaliza en el viaje, sino en el impacto que la experiencia tiene en nuestras vidas. Nos sentamos con él para saber más.
Para el dinámico dúo de Ester Luesma y Xavier Vega, la buena mesa y la alta cocina son mucho más que lo que se sirve en el plato, ¡para ellos todo empieza con la propia vajilla!
The Manta Trust se dedica a proteger el frágil ecosistema de las mantarrayas. Nos sumergimos en sus objetivos y sus esperanzas para este hermoso animal.
Klaus Thymann es fotógrafo, explorador y trotamundos interesado en encontrar soluciones a los grandes problemas de nuestro tiempo. Hablamos con Klaus sobre su vida, lo que le motiva y sus esperanzas y aspiraciones para un futuro mejor.
Italia marca tendencias en la moda desde siempre. Conversamos en esta oportunidad con Sandro Zara, dueño de Il Tabarro, una fábrica de tabardos, capas únicas en su estilo que recuperan tradición y suman sostenibilidad.
Maurizio Zanella conversa con nosotros sobre el arte del vino, su conexión con el arte y las particularidades de Franciacorta, uno de los mejores vinos, y su bodega Ca’ del Bosco, que se ha ganado el reconocimiento mundial por la calidad de su talento.
Hoy hablamos con Alejandro Serrano, el cocinero del restaurante que lleva su nombre en Miranda de Ebro (Burgos) y que se ha convertido en el chef español más joven en ser galardonado con una estrella Michelin a sus tan solo 24 años. En sus platos juega mucho con los productos del mar así como los de montaña y se centra en un producto de calidad de distintos puntos de la península.
El chef Konstantin Filippou, con dos estrellas Michelin, lo sabe todo sobre la alta cocina. Mitad griego, mitad austriaco, no sólo posee un talento para crear una mezcla única de sabores mediterráneos y austriacos, sino que también encarna la determinación necesaria para llegar a lo más alto de la lista de estrellas Michelin.
Hemos tenido la oportunidad de hablar con una de las fundadoras de Lanzavecchia + Wai, quien es reconocida por su gran nivel de experimentación gracias a la distancia con su socio, que le permite conocer en sus viajes diferentes maneras de hacer. En esta charla con Francesca Lanzavecchia aprendemos más sobre su forma de ver esta disciplina, sus fuentes de inspiración, la mirada femenina en el diseño y cómo este puede hacer más bella nuestra vida.
Acompáñanos en nuestra entrevista con el diseñador Ferruccio Laviani, cuyos trabajos realizados incluyen colaboraciones con Swarovski, Dolce & Gabbana y Moët Hennessy. Descubre cómo se convirtió en diseñador, cómo define el diseño moderno y cuáles son sus materiales favoritos.
Al principio de su carrera, Julia Komp estaba segura de que iba a causar sensación como cocinera, pero ni siquiera ella podía imaginar el éxito que alcanzaría a una edad tan temprana. Después de recibir su primera estrella Michelin a los 27 años, Julia tiene la vista puesta en el futuro. El nuevo restaurante de Julia, Sahila, está inspirado en su reciente gira mundial.
Sostenibilidad, buen diseño y durabilidad. Esos son los tres conceptos que definen la filosofía de Johanenlies: una visión que brilla en todos y cada uno de los muebles que crean. Desde el reciclaje de tablones hasta la creación de bellas piezas de mobiliario, estas obras de arte realzarán cualquier habitación.
El Bar Paradiso Barcelona es la coctelería más aclamada de Barcelona y del mundo. Alessio Beltrami estuvo años a la cabeza como Head Bartender. Durante nuestra visita, nuestra experiencia incluyó cócteles ahumados, cristalería que brilla en la oscuridad e incluso una visita a una habitación secreta, de la que no podemos hablar…
Respaldada por sólidos principios y una meticulosa experiencia, Silvia Hofmann está al frente del Hofmann Group de Barcelona:
Entrevistamos a los propietarios, los mundialmente conocidos barmans Simone Caporale y Marc Álvarez, sobre su bar Sips.
En el famoso Hotel Il Pellicano, la magia culinaria del chef Michelino Gioia, con una estrella Michelin, crea historias y encuentros inolvidables. Nos sentamos con Michelino para descubrir más sobre el talento detrás de sus imaginativas creaciones, las particularidades de dirigir las cocinas de Il Pellicano y dónde podemos encontrarlo durante su tiempo de inactividad fuera de temporada.
Escondido en la áspera costa noruega se encuentra “Under”, el primer restaurante submarino de Europa y el más grande del mundo. En el corazón de esta asombrosa empresa se encuentra una simbiosis de cocina con estrella Michelin y un diseño galardonado. Hablamos con la firma de arquitectura y diseño de Under, Snøhetta, así como con el chef principal Nicolai Ellitsgaard Pedersen, para conocer todos los detalles interesantes.
Los artistas que están detrás de la colaboración de Thukral y Tagra están ampliando el ámbito del arte a través del “diseño social”.
Con dos estrellas Michelin y un imperio culinario en constante expansión, el chef berlinés Tim Raue ha revitalizado la cocina alemana con platos estimulantes y atrevidos, ascendiendo rápidamente como uno de los chefs más importantes del país. Hablamos con el provocador culinario sobre la disciplina detrás de su éxito, su pasión por las cosas buenas de la vida y el gusto sofisticado de su perro.
Con su elegante marca de bolsos Naditum, la diseñadora de moda de lujo Malin Bernreuther está estableciendo un nuevo estándar en la industria, basado en procesos de producción transparentes, artesanía de calidad y feminidad empoderada. Obtuvimos todos los detalles de Malin sobre el lanzamiento de su propia marca, la importancia de las redes femeninas y la inspiración detrás de sus piezas atemporales.
El auténtico diseñador florentino, Matteo Perduca, nos introduce a su atmósfera del diseño y la hospitalidad de la mano de su carácter ecléctico y distintivo, en el cual convergen desde muebles toscanos de siglos pasados hasta la última tendencia contemporánea en diseño de interiores.
En una colaboración muy esperada, los relojeros franceses de vanguardia Alain Silberstein y Philippe Lebru han presentado el Kontwaz Bauhaus 2 de edición limitada, presentado por la visionaria marca de relojes MB&F, una fusión imaginativa del atrevido diseño inspirado en la Bauhaus de Alain y el galardonado movimiento de péndulo de Philippe. Hablamos con la pareja sobre la emocionante pieza, su proceso de colaboración y sus pensamientos sobre el estado actual de la relojería.
Combinando una hospitalidad incomparable con talento inventivo, la experta mixóloga Andrea García se encuentra en el centro de The Rooftop, el lugar electrizante en lo alto del lujoso Sir Victor Hotel de Barcelona. Nos sentamos con Andrea para conocer los detalles de su apasionante profesión, los elementos esenciales para un cóctel perfecto y, por supuesto, sus mejores historias detrás de la barra.
Ramen, la comida del alma de Japón. Este sencillo plato hechiza a la gente de todo el mundo y los habitantes de las ciudades suelen hacer largas colas para hacerse con un tazón de esta auténtica sopa de fideos. Y para hacer una pequeña excursión por la cultura japonesa. Como en Takumi, en el Pequeño Tokio de Düsseldorf, donde es difícil encontrar comida más genuinamente japonesa y con más alma.
Recién inaugurado su último restaurante BiBo en el Nobu Hotel Ibiza Bay, charlamos con el chef marbellí con estrella Michelin Dani García sobre el hecho de mantener el éxito internacional, sus fuentes de inspiración y los platos que le recuerdan a su hogar.
Lejos del desapego estético típico del diseño moderno, los italianos Andrea Trimarchi y Simone Farresin crean obras cargadas de valor. Al abordar el diseño de forma holística, sus proyectos revelan la posibilidad de una apreciación más consciente de nuestros entornos, poniendo en cuestión la distinción entre lo natural y lo construido.
Despertar en medio de un bosque con una vista impresionante de árboles balanceándose que se entrelazan en un juego de luces y sombras con el sol es una experiencia única. Esto es exactamente lo que ofrecen las cabañas Løvtag, en el pequeño bosque de Als Odde en el norte de Jutlandia; así como un enfoque totalmente sostenible, que promueve el respeto por el medio ambiente circundante y la comunidad local.
